目录

第一章绪论1

第一节天然药物化学研究的内容、目的及意义1

第二节天然药物化学发展简介4

第三节天然药物中各类化学成分简介6

一、有机酸6

二、氨基酸、蛋白质和酶7

三、鞣质8

四、树脂9

五、油脂10

六、植物色素10

七、天然药物化学成分的溶解性能11

第二章天然药物化学成分提取、分离与鉴定方法和技术13

第一节提取方法与技术14

一、溶剂提取法14

二、水蒸气蒸馏法18

三、超临界流体萃取法19

第二节分离纯化的方法与技术20

一、常用分离纯化方法20

二、色谱分离法28

第三节结构测定的方法40

一、结构测定的一般步骤40

二、结构测定中常用的波谱41

第三章糖和苷47

第一节糖类47

一、单糖的结构和分类47

二、低聚糖50

三、多聚糖50

四、糖的理化性质51

第二节苷类53

一、苷的结构与分类53

二、苷的理化性质56

三、苷的提取与分离58

四、苷的结构测定60

第四章醌类化合物63

第一节醌类化合物的结构与分类64

一、苯醌类64

二、萘醌类64

三、菲醌类65

四、蒽醌类65

第二节醌类化合物的理化性质67

一、物理性质67

二、化学性质67

第三节醌类化合物的提取与分离70

一、醌类化合物的提取70

二、醌类化合物的分离71

第四节醌类化合物的鉴定72

一、色谱检识72

二、结构测定73

第五章苯丙素类81

第一节香豆素类81

一、香豆素的结构与分类82

二、香豆素的理化性质83

三、香豆素的提取与分离84

四、香豆素的鉴定与结构测定85

第二节木脂素类86

一、木脂素的结构类型87

二、木脂素的理化性质91

三、木脂素的提取与分离91

四、木脂素类的鉴定92

第六章黄酮类化合物95

第一节黄酮类化合物的结构与分类95

一、黄酮类97

二、黄酮醇类97

三、二氢黄酮类98

四、二氢黄酮醇类98

五、异黄酮类98

六、二氢异黄酮类98

七、查耳酮类99

八、二氢查耳酮类99

九、橙酮类100

十、花色素类100

十一、黄烷醇类100

十二、双黄酮类100

十三、其他黄酮类101

第二节黄酮类化合物的理化性质101

一、性状101

二、旋光性102

三、溶解性102

四、酸碱性103

五、显色反应103

第四节黄酮类化合物的提取与分离105

一、黄酮类化合物的提取105

二、黄酮类化合物的分离107

第五节黄酮类化合物的鉴定109

一、理化检识109

二、色谱检识109

三、结构鉴定111

第七章萜类和挥发油119

第一节萜类化合物的生源与理化性质119

一、萜类化合物的生源关系120

二、萜类化合物的主要理化性质121

三、萜类化合物的波谱分析123

第二节萜类结构类型及其重要化合物124

一、单萜124

二、倍半萜126

三、二萜128

四、其他萜类129

第三节挥发油130

一、挥发油的组成130

二、挥发油的性质131

三、挥发油的提取与分离132

四、挥发油的鉴定135

第八章三萜及其苷类140

第一节结构与分类141

一、四环三萜141

二、五环三萜142

第二节理化性质143

一、性状及溶解度143

二、表面活性作用144

三、溶血作用144

四、沉淀反应144

五、水解反应144

六、颜色反应144

第三节提取与分离145

一、提取方法145

二、分离方法146

第四节鉴定146

一、色谱检识146

二、结构测定147

第九章甾体及其苷类152

第一节C21甾类154

第二节强心苷156

一、结构与分类156

二、构效关系159

三、理化性质159

四、提取分离162

五、鉴定162

第三节甾体皂苷165

一、结构与分类165

二、理化性质167

三、提取分离168

四、鉴定169

第十章生物碱174

第一节生物碱的结构与分类175

一、有机胺类生物碱175

二、氮杂环衍生物类生物碱175

三、甾体生物碱180

四、其他类180

第二节生物碱的理化性质183

一、物理性质183

二、化学性质184

第三节生物碱的提取与分离189

一、总生物碱的提取189

二、生物碱的分离191

第四节生物碱的鉴定197

一、色谱检识197

二、结构测定198

第十一章海洋天然药物204

第一节烃类化合物及衍生物205

一、脂肪烃类化合物205

二、芳烃衍生物206

三、卤代烃206

第二节萜类化合物207

第三节甾体化合物208

第四节大环内酯类化合物209

一、简单大环内酯类209

二、内酯环含有氧环的大环内酯209

三、多聚内酯类210

四、其他大环内酯类210

第五节聚醚类化合物210

第六节氨基酸及肽类化合物211

第七节海洋天然药物的研究概况213

第十二章天然药物活性成分的研究217

第一节天然药物的研究开发程序218

第二节天然药物中活性成分的研究方法219

一、调查研究219

二、天然药物化学成分预试验221

三、寻找天然药物有效成分提取、分离的一般步骤223

四、天然药物活性成分的筛选229

五、天然药物活性成分的鉴定229

第三节天然化合物的结构修饰和结构改造230

第十三章中药标准提取物234

第一节中药标准提取物的概念、类型及特点234

一、中药标准提取物的概念234

二、中药标准提取物的类型234

三、中药标准提取物的特点235

第二节中药标准提取物的发展概况235

第三节中药标准提取物的制备236

一、技术装备236

二、分析检测技术236

三、质量标准237

第四节常见的中药标准提取物237

一、黄芩提取物237

二、茵陈提取物238

三、银杏叶提取物238

四、三七总皂苷239

五、肉桂油240

第十四章实验241

实验一色谱操作技术241

实验二大黄中羟基蒽醌类化合物的提取、分离与检识244

实验三槐米中芦丁的提取、分离与检识246

实验四三颗针中小檗碱的提取、分离与检识250

实验五天然药物化学成分预试验252

实验六牛黄解毒片的薄层色谱鉴别255

参考文献259

前言

为全面贯彻落实《国家中长期教育改革和发展规划纲要(2010—2020年)》、国务院《现代职业教育体系建设规划（2014-2020年）》和《教育部关于“十二五”职业教育教材建设的若干意见》精神，我们在全国高职高专医药卫生专业教材评审专家委员会的组织和指导下，依据教育部《高等职业学校专业教学标准（试行）》编写了本教材，主要供高职高专药学类、制药技术类、医学技术类、食品药品管理类等专业学生使用。本教材的编写，着重体现“三基”、“五性”、“三特定”的原则，以服务为宗旨，以岗位需求为导向，以培养学生未来工作的职业能力和职业素质为目标。其基本理论和知识以“必需、够用”为度，注重药学类等专业知识的有效整合，其内容具有取材适当、循序渐进、密切联系生产的特点，同时体现高职高专培养应用型、技能型人才的发展要求。本教材注重章节结构和体系的创新，每章正文前设“学习导航”，主要体现教学大纲的基本要求，明确本章学习内容所要达到的目标；正文中根据专业教学需要，添加了“课程导入”、“知识链接”、“课堂互动”、“要点”、“难点释疑”和“提取分离实例”等内容，主要用以提高学生学习兴趣、开发学生思维、拓展学生知识，其内容以药学相关知识为主，并突出有效成分结构特点、理化性质和提取分离等课程要求；章后设置了“思考与练习”，旨在增强学习者对学习内容的实际掌握和应用能力；教材后附有“实验项目”，方便教师和学生根据实际选用相关实验内容，每个实验设有“技能目标”、“实验原理”和“考核标准”等内容，旨在明确学生能力培养要求，掌握实验基本规律和检验实验及操作的掌握程度。本书由吴方评、李艳玲任主编，陈月林、包淑云、项贵贤、王立娟任副主编，张炜文、王存琴、张艳华、宋玉霞任编委。全书采取集体讨论、分工合作的方式进行编写，历经初审、互审、再修正、再互审的过程，最后由吴方评对全书进行了统稿。在这里我们要特别感谢支持我们完成本书编写的江苏凤凰科学技术出版社。此外，本书在编写过程中参考了一些书籍和文献资料，主要参考资料和书籍信息著录于书后。在此，向有关作者表示衷心的感谢！由于编者水平有限，书中难免有疏漏和不足之处，敬请广大读者批评指正。

————吴方评