图书名称：DK生活.食材百科全书

ISBN：9787518419562

定价：268

作者：英国DK出版社   丛龙岩（译）

开本：大16开

装帧：精装

出版时间：2018-12-01

适合人群：西餐从业人员及爱好者

编辑推荐

  来自世界各地的2500种原材料介绍和与之搭配的经典食谱。

内容简介

  本书是享誉全世界的经典食材百科图书，内容丰富、食材种类齐全，囊括了当下专业厨房的主流食材，并对部分主要食材进行了分档、加工图解，方便读者深入了解食材结构，并充分利用食材。

本书是有dk出版社出版，图片精美，是国内的食材图书无法比拟的。

本书分为鱼、肉、蔬菜、香料、坚果、奶酪、水果、主食、粮油和调味品等章节，图文并茂，内容详实。

本书可以作为国内西餐厨师的食材参考书，具有权威。

作者简介

译者：丛龙岩，西餐高级技师，法国国际美食厨皇协会蓝带奖章获得者，西餐国家一级评委，餐饮业国家级技能竞赛裁判员，入选21世纪中国西餐精英人物，人力资源和社会劳动保障部餐饮业专家委员会委员。