一把好刀，尽享手起刀落的快感！

【日本藤次郎中式菜刀】

拥有一把好刀，厨房“战事”才能顺利进行。近年流行的日式厨刀，凭借精致的外观和做工，深得家庭主妇的喜爱。而那些动辄上千的高端厨刀，非料理级主厨用不到。论适合家庭烹饪日常的刀，藤次郎绝对是性价比之王。

藤次郎是日本10大厨刀品牌之一，已经N次获得日本通商产业省质量和设计大奖、法兰克富厨具博览会金奖；是法国里兹饭店、马克西姆等餐厅的御用刀。这把刀也是它家少有的中式厨刀。

藤次郎是目前少有的每把厨刀都经过匠人手工研磨开刃的刀具品牌。角度是15度，刃的前部分为两段，一段是小刃止，另一段是刃先。U型的开口，使锋利度耐久性延长十倍。一般的刀用两三年就钝得不能用了，藤次郎用个十年都没问题。

到底有多快？小编还做了一个简单粗暴的实验：扔下一个完整的西红柿落在藤次郎刀的刃上，唰的一下，西红柿变两半，刀刃锋利程度简直肉眼可见。

中国菜大多是以“炒”为特色的料理体系，而方片菜刀的最大优势就在于它可以很轻松将食材处理成形状大小都非常规整统一的样子（比如最常见的切丝，切薄片等），锋利的菜刀，用它切菜不会挤压食物内部的水分，能保留食材100%的原汁原味。

刀宽9cm，符合中国人使用习惯，轻量刀身，净重只有325g，准备食材很省力。锋利的厨刀在切蔬果的时候，是轻快地划破表皮和果肉，而不是依靠刀身的重量去挤压蔬果。

手柄使用的是玫瑰木材，纹理清晰，这种材质是通过国际绿色组织环保认证（FSC认证书），刀身一体成型，避免刀柄断裂和松动的情况发生，两侧由木柄和铆钉固定，保证牢固安全的同时又使刀柄富有质感。