要说时下意大利的网红葡萄酒产区是哪一个，答案多是西西里（Sicily）的埃塔纳（Etna）火山岛产区。这个产区围绕着的埃塔纳火山是一座活火山，想想就觉得带劲，让人忍不住想尝一尝这活火山出产的葡萄酒究竟是什么滋味。

今日推荐 2021 年嘉雅伊达西西里干白（IDDA Bianco Siclia），这款酒的亮点是： 

• 嘉雅：意大利五星名庄，四雅的“代表”，比肩波尔多五大一级名庄； 

• 安杰罗·嘉雅：酒庄第 5 代传人，意大利葡萄酒之父，带动改革创新潮流； 

• IDDA：嘉雅在 Etna 火山产区酿造的新酒； 

• 由卡利坎特酿造：本土特色小众品种，盲品杀手，猎奇尝鲜之选； 

• 获 LB 94+、RV 94、F 94 分好评； 

• 吸睛酒标，欣赏价值高。 

以下是该酒的详细介绍。 

1、嘉雅：意大利五星名庄，四雅的“代表”，比肩波尔多五大一级名庄 

嘉雅，大名鼎鼎，当之无愧的大名庄，可比肩波尔多五大一级名庄。

（1）意大利仅有的一个被《意大利葡萄酒年鉴》评为 5 星级的酒庄，一直位居意大利前列。2013 年，嘉雅酒庄第 5 次获得“5 星酒庄”的荣誉，累计斩获大红虾（Gambero Rosso）三杯奖 50 次。

《2013 意大利葡萄酒年鉴》第 16 页

（2）嘉雅、西施佳雅（Sassicaia）、索拉雅（Solaia）和奥纳亚（Ornellaia）一起被誉为意大利“四雅”，其中嘉雅常被认为是“四雅”当中的“代表”。相比于其余“三雅”，嘉雅的存在是代表着另一种不同于“超级托斯卡纳”的声音，代表意大利独有的特色与精华。

 （3）在世界葡萄酒教父罗伯特·帕克所著的《世界葡萄酒及酒庄全书》中，嘉雅榜上有名，被盛赞为至高品质的意大利葡萄酒！ 

《世界顶级葡萄酒及酒庄全书》第 520 页

（4）在华语酒圈有着“葡萄酒教父”之称的陈新民教授，将嘉雅提丁园（Gaja Sori Tildin）收录在其《稀世珍酿——世界百大葡萄酒》的著作中，这是入选该书的 6 款意大利佳酿之一，而且还作为开头进行介绍，是名副其实的“鹤立鸡群的名酒”！

《稀世珍酿——世界百大葡萄酒》第 183 页

2、安杰罗·嘉雅：酒庄第 5 代传人，意大利葡萄酒之父，带动改革创新潮流 

嘉雅酒庄坐落于意大利皮埃蒙特巴巴莱斯科（Barbaresco），酒庄的第 5 代庄主安杰罗·嘉雅（Angelo Gaja）被誉为“意大利葡萄酒教父”，“巴巴莱斯科教父”。

他在意大利葡萄酒领域的地位有多高？看以下权威酒评家和媒体对他的评价就知道了。 

“安杰罗·嘉雅的葡萄酒都很出彩，而且出现在世界上颇具名望的一些餐厅和酒窖中，为皮埃蒙特产区葡萄酒赢得了一席之地，这些事实激励了皮埃蒙特甚至整个意大利的新一代酿酒师。”                                        

——罗伯特·帕克 

“安杰罗·嘉雅，意大利史上很成功的酿酒师。是他，建立起巴巴莱斯科在人们心中的形象，也是他，带动意大利酒改革创新，推动当时毫无生气的意大利酒走向品质的提高。” 

——意大利酒权威凯琳·奥基夫（Kerin O’ Keefe） 

“在过去的 50 年里，从未有哪个酿酒者对全球葡萄酒业产生如此巨大的冲击和影响。如果你今天喜欢喝意大利葡萄酒，你应该感激安杰罗·嘉雅，是他将意大利的葡萄酒推广到了全世界。” 

——《葡萄酒观察家》（Wine Spectator） 

“在全世界人民的眼中，安杰罗·嘉雅都是皮埃蒙特葡萄酒，甚至整个意大利葡萄酒的人物象征。” 

——《葡萄酒评论》（RVF） 

作为皮埃蒙特产区的改革家和走在酿酒潮流前面的人，安杰罗·嘉雅数度被《醇鉴》（Decanter）和《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）等杂志评选为“年度风云人物”。1985 年，Gaja 登上《葡萄酒观察家》杂志封面，成为有史以来初位登上杂志封面的意大利葡萄酒生产商，当时意大利的葡萄酒生产还没有像今天这样是一个强大的出口大国。

3、IDDA：嘉雅在 Etna 火山产区酿造的新酒

Gaja 家族从来都不是随波逐流的人，他们一直在挑战既定规范，带动创新改革，以试图酿造出高品质的葡萄酒。IDDA 便是 Gaja 的新动作！ 

安杰罗·嘉雅曾在 20 世纪 90 年代末到访过西西里岛，见到了埃特纳火山（Etna），当时就被这个披着积雪的黑色火山迷住了，久久不能忘怀，直到有一天他遇到了阿尔贝托·格拉西（Alberto Graci）。阿尔贝托·格拉西自 2004 年就开始在埃特纳酿酒，对当地风土相当了解，致力于打造精彩、有趣的葡萄酒。 

两人在 2015 年见面之后一拍即合，希望共同打造他们追寻的充满优雅和力量感的埃特纳葡萄酒。于是，伊达酒庄（IDDA，当地方言译为“她”）成立了。 

4、又一次反传统，不走寻常路 

与传统不同，在葡萄园的选择上，嘉雅并没有声誉卓著的埃特纳北坡产区（以高品质干红出名），而是选择了鲜为人知的南坡，用来种植奈莱洛红葡萄（Nerello，占埃特纳 80% 左右），以及少量白葡萄品种卡利坎特（Carricante）。

在这里，嘉雅选择了 Biancavilla 和 Belpasso 两个村庄的葡园，总面积共 50 英亩（约 20 公顷），海拔达 2,000-2,600 英尺（约 600-800 米）。其中， Biancavilla 的土壤格外古老，可追溯至 60,000 年前，由古老的熔岩流组成，颜色比常见的那些土壤更浅，表明其氧化过程更长。而 Belpasso 则海拔更低，在 600 米左右，是由分流熔岩流汇聚而成的岛屿，在中间，就好像镶嵌在岩石中的宝石，富含有机质黑土深色土壤以及 80% 以上的沙土（有丰富的铁、铜等元素）。

酒庄的初个年份是 2018，但在 2019 年份，IDDA 干红（IDDA Etna Rosso）就被詹姆斯·萨科林（James Suckling）收录进“意大利百大葡萄酒”名单（2021）中，并获得 96 分的高分评价，其酒的质量可见一斑。 

5、IDDA 干白：获 LB 94+、RV 94、F 94 分好评

今日推荐的是 2021 年份的 IDDA 干白。此酒获得了《德国葡萄酒指南》（Lobenberg）94+、葡萄酒杂志 Revista Adega 94、《福斯塔夫杂志》（Falstaff）94 分好评。

此酒带有明亮的稻草黄色，香气诱人，富有表现力，非常干净，带有柠檬皮、橙花、湿石头、烟熏味、苹果、梨、柑橘、杏仁、木瓜和白胡椒等气息。入口浓郁丰富，酒体中等，质地优雅柔软丝滑，又坚实紧凑多汁，富有活力，非常平衡、和谐、细腻，矿物味突出，清脆而持久，令人久久回味。

6、由卡利坎特酿造：本土特色小众品种，盲品杀手，猎奇尝鲜之选

此酒由卡利坎特（Carricante）酿造。这是埃塔纳火山岛上的一大特色。它的历史非常古老，据悉在公元 9 世纪便已被用于酿酒。它的酸度非常高，出产着整个意大利富含柠檬风味的白葡萄酒，同时也是意大利颇具陈年潜力的白葡萄酒，陈年潜力轻轻松松可达 10-15 年。

7、在橡木桶和不锈钢罐中放置 6 - 9 个月

葡萄经由人工采摘后，进行整串冷榨，然后经静态澄清后，在 18-20°℃的温控环境下进行发酵。发酵结束后，酒液一部分转入 1,000 升橡木桶中陈酿，一部分则转入不锈钢罐中，陈酿时间约 6-9 个月。

8、吸睛酒标，欣赏价值高

IDDA 的酒标设计非常吸睛。它将当地的风土融入其中，一道道等高线，勾勒出埃特纳火山立体的形状和梯田样式的葡萄园。

由外向内的螺旋图案，好似水中的漩涡和熔岩的骚动，也象征着这片土地上生态循环的连续性、扩张和螺旋上升式的发展。

 9、嘉雅伊达西西里干白的基本信息

• 品种：卡利坎特

• 产地：意大利西西里埃塔纳 

• 类型：干白 

• 年份：2021 年 

• 评分： LB 94+、RV 94、F 94 分 

• 酒精度：12.5% 

• 规格：750 毫升/瓶 

• 醒酒时间：可瓶醒 5-10 分钟 

• 侍酒温度：10-13℃

•  配餐：海鲜、鱼肉等

•  其他：软木塞

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