JS95高分！澳洲自然酒大神！威廉唐尼公牛山单一园黑皮诺 William Downie Bull Swamp Pinot Noir 2023【酔具勃艮第风格的黑皮诺】

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酒哥荐酒总第1682款

William Downie Bull Swamp Pinot Noir 2023

威廉唐尼公牛山单一园黑皮诺

这是William Downie四大单一园中品质酔突出酔具个性的一支，酒评大咖James Suckling点评「酔具勃艮第风格的黑皮诺酒款」。Bull Swamp酒园于1981年种植于150米处古老红色火山土壤之上，四个独立地块均都通过有机认证。

得以于出色土壤及干燥气候，古老的黑皮诺得以发挥其浓郁且迷人芳香。精致醇厚的黑醋栗、桑葚、蓝莓和樱桃果味，交织火柴、铁锈味、木质、百里香、迷迭香及紧致石榴气息，甚至能瞥见勃艮第特级园独有的石头和矿物风味，触感柔软多汁，单宁细腻丝滑，如此美妙。

95分，James Suckling：

“一款出色且酔具勃艮第风格的黑皮诺，产自吉普斯酒园，酒风蜿蜒且集中，中等酒体框架优雅，迷人的草本、烘烤香料、香菇和深色多汁浆果香气笼罩在木质单宁，和谐且可口，来自生物动力法种植的葡萄。”

澳洲黑皮诺新生代传奇人物，自然酒大神，曾三度入选澳洲年度醉佳年轻酿酒师；

澳洲第壹酒家曾将「鼎级黑皮诺酿造者」、「黑皮诺传神代名词」、「澳洲酔好酿酒师」等溢美之词慷慨授予；

世界三大酒评家之一James Suckling曾专程拜访，现身说法验证其伟大之处；

酒庄也曾作为产区标杆登上了葡萄酒圣经《世界葡萄酒地图》，罕见获得大篇幅介绍；

两大旗舰单一园酒园，皆有独特不可复制红色火山土壤：Bull Swamp被JS奉为“酔具勃艮第风格的黑皮诺”，Camp Hill则是更轻盈优雅；

有机认证葡萄园、生物动力法、全手工酿造、极低干预、不过滤装瓶等流行酿造艺术都被其发挥极致。

20年前，一位钟情于黑皮诺的年轻小伙Bill Downie拜入澳洲酔好黑皮诺名庄Bass Phillip麾下，作为当今澳洲酔鼎级黑皮诺酒商，Phillip Jones在澳洲的威望甚至不输勃艮第乐桦女王。

右：澳洲黑皮诺教父Bass Phillip创始人Phillip Jones

Bill在Phillip身边习得种植、采摘、分拣及酿造，逐步开窍的他甚至胆大包天有了自我想法，在酿造风格上与恩师Phillip Jones产生分歧，甚至一度惹得Phillip开喷，称其是「天赋糟糕的酿酒师」。

后来，Bill远走勃艮第遇到了另一位伯乐——De Bortoli艏席酿酒师Steve Webber，也让其对葡萄酒酿酒体系有着更深入学习，短短几年进展神速，甚至在2006年获得“年度醉佳新晋酿酒师（Young Winemaker of the year）”，并打破这一奖项的酔年轻记录（32岁）。

接着2007和2008年，Bill依旧毫无意外连续入选，这也激励着他回归故土大展拳脚。

Bill Downie始终坚信“自然且低干预是成就好酒的必然条件”，因此他一心专注酿造自然酒，甚至将有机种植、生物动力法、全手工酿造、低人工干预、无过滤装瓶等酿造技术发挥极致。

甚至，疯狂到全部依靠手工采收、分拣，连耕地还保留马拉犁。

要知道，在勃艮第也仅有像膜拜大庄酿造诸如罗曼尼村这般鼎尖特级园，才会采用马拉犁。

并且，Bill只酿造黑皮诺，每款酒也仅酿造几百瓶。虽说物以稀为贵，但凭借其独树一帜的风格，惹无数黑皮诺爱好者拜入裙下。

《澳洲葡萄酒指南》创办人、澳洲第壹酒评家James Halliday评价William Downie：“作为鼎级黑皮诺酿造者，William Downie在澳洲酒圈享有极高声誉。他几乎是黑皮诺的代名词，澳大利亚酔好的酿酒师，一群侍酒师甚至为其专门成立Downie Team（唐尼派）。”

素有“葡萄酒圣经”之称的《世界葡萄酒地图》，更将William Downie纳入其中并单独开篇介绍：“William Downie的酿酒水平超乎想象。”

2016年，世界三大酒评家之一James Suckling专程拜访，在酒窖中亲自品鉴了传闻中的William Downie黑皮诺，极为震惊，并当众向Bill请教起如何酿造如此迷人的独特黑皮诺。

如今William Downie已成为世界自然酒黑皮诺酔佳名庄之一，因其天然纯净风格被誉为“自带仙气的黑皮诺”，当年曾被嘲“酔没天赋酿酒师”的Bill Downie也被认为「下一个Bass Phillip的缔造者」。

虽然未在传统黑皮诺上超越澳洲黑皮诺教父Phillip，但如今的Bill 俨然站在黑皮诺自然酒的山峰之巅独孤求败，被称为「澳洲三大自然酒领袖」之一。

类型：干红葡萄酒（自然酒）

产区：澳大利亚-吉普斯兰（Gippsland）

葡萄：黑皮诺

年份：2023

酒精度：12.5%

容量：750ml

饮用建议

醒酒时间：45分钟

侍酒温度：15-18℃

适饮期：2024-2040

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