【网红名家力量丰盛旗舰单一园】

2020 西塞巴索罗酒庄希尔哈园巴罗洛干红 

Cesare Bussolo Barolo La Serra

拉莫拉村明星单一园La Serra园在坡顶，海拔约370-450米，属于较为冷凉的地块。随着气候变暖，它的可期待值也越来越高。La Serra园以带有黏土成分的泥灰岩为主，其中夹杂着一些砂石，它所在的坡面经常有风吹过，为葡萄藤提供了上佳的通风条件，也能缓解一些白天的炎热；这里的微气候能软化单宁，突出内比奥罗标志的紫罗兰、玫瑰花香，酿造出一种新鲜脆爽，有棱有角的风格，在年轻时非常紧闭。

2020是酒庄酿造La Serra的头一个年份，酒庄秉持低产理念，每公顷8000株的超高密植栽培，单藤仅留存1公斤优质葡萄，整年仅产出2500瓶。酒液香气干净立体，馥郁的红色浆果果香打底，交织着温润香料气息与细腻烘烤质感，优雅且富有层次。入口风格十分惊艳，兼具精致柔美与结构力量，24个月小橡木桶陈酿使得单宁紧致细腻、酸度明亮均衡，骨架清晰立体，口感直率优雅。

适饮期：2026-2046+

关于西塞巴索罗酒庄

Cesare Bussolo

本期的另一位巴罗洛闪耀新星，就是由Roberto Voerzio一手培养的酿酒师Cesare Bussolo。Cesare从小在La Morra村长大、自小被葡萄园和酒庄包围，大学前往同在皮埃蒙特大区的Alba主修葡萄酒酿造学，1998年毕业后回乡加入Bovio酒庄积累栽培酿造经验。2007年，Cesare迎来职业生涯的重要转折点，他得到伯乐Roberto Voerzio的赏识，聘入酒庄担任酿酒团队的领头人，深得Roberto的信任和真传。

Roberto Voerzio（左）和他的徒弟，同为意酒名家的Cesare Bussolo

加入了Roberto Voerzio没几年，Cesare便在师傅的支持下开拓了个人酿酒事业，葡萄有的来自家族地块、有的来自他单独购入的葡萄园，还有Voerzio慷慨出租给他的巴罗洛名园地块。难以置信的是2014年其实是Cesare独自酿造巴罗洛的第一个年份，但他的2015和2016年喝起来已经有相当的水准和风范。 

作为Roberto Voerzio的酿酒伙伴和亲传弟子，Cesare Bussolo在严苛标准、控制产量的方面可谓完全继承了Voerzio的衣钵，哪怕是对待巴罗洛的“特级园”Fossati，绿采、梳果、修剪都毫不手软，年产量远低于产区法定水平，即使在2016这种巴罗洛大年，统共也只生产了近2000瓶。

此外，Cesare还采用有机的栽培方式以保护葡萄园本身的生态环境，在酒窖中也延续了这一风格：只采用野生酵母自然发酵，使用不超过20%的新法国橡木桶陈年，介于“传统派”和“现代派”之间，明显受到师傅Roberto Voerzio的深远影响。而在橡木桶的选择上，与惯用斯洛文尼亚大橡木桶（botti）的师傅不同，Cesare更偏爱法式橡木桶，酿出的酒在年轻时酒风更奔放飞扬，但毕竟来自巴罗洛中心地块出品，瓶陈二十年完全不在话下。Cesare的出品普遍酒风成熟饱满、单宁量大，品饮时提前半天至一天瓶醒，会更能达到理想状态。