1、清晰分类索引，让读者一目了然，迅速定位查询结果。

2、本书严选60种生活中常见疾病，分析成因，病理概述、医生现身说法并搭配缓解妙招，让读者更加了解健康警讯。

3、针对不同病症，特别设计常见疾病饮食宜忌大公开，教读者正确搭配、聪明搭配、吃对食物、应用食疗，同时搭配 136道美味对症料理及其烹饪法，兼具美味与健康，有效食养增进身体防御力。

书中所有针对疾病所提供的食材或搭配，都经过特别谨慎的判断，希望通过适当的介绍，让您能在短时间内，为自己或家人找到*适合的饮食方式。想达到健康功效，不能光说不练，阅读本书后，须把想要健康的念头，化成实际的行动，才能真正获得健康。我诚挚地将本书给您，希望让您很快摆脱疾病威胁，迈向健康美满的人生。 ——中国台湾长庚技术学院营养学讲师＆营养师 萧千祐

作 者 序 把吃出来的病吃回去 推 荐 序 吃对了，跟大病小病说再见 推 荐 序 用食物为自己做自疗 导 读 如何使用本书 索 引 常见病笔画速查表 Part 1 疾病食疗养生 Chapter 1 食物是你*好的医生 18 懂得“挑食”才健康 19 认识食物“五味” 20 认识食物“五色” 22 认识食物“四性” Chapter 2 对应体质吃出健康 24 你是哪一种体质 26 8大体质就要这样吃 Chapter 3 常见食物聪明吃 28 健康加分的饮食组合 31 过量有碍健康的饮食组合 36 吃东西小心配错饮料 38 单一食材注意事项 Chapter 4 营养素的15种保健功效 Chapter 5 四季养生食疗法则 44 春季滋补养生 45 夏季清热解毒 46 秋季滋阴润肺 47 冬季温润补元 84 荨麻疹 远离过敏原，提升免疫力 ● 鲜橙菠萝汁 循环系统疾病 86 高血压 钠摄取量每日2~2.4克 ● 香芹炒豆干 ● 焗烤土豆西红柿盅 ● 茄汁糖醋鱼 90 冠心病 多吃蔬果、高纤食品 ● 五谷红枣饭 93 心肌梗死 采取低胆固醇饮食 ● 腐皮炒菠菜 96 心肌炎 少量多餐，均衡饮食 ● 花生酱拌西芹 肝胆科疾病 98 乙型病毒性肝炎 脂肪摄取每日 35~45克 ● 时蔬炒豆腐 ● 西红柿炒蛋 ● 香煎白带鱼 102 脂肪肝 控制总热量，减少脂肪 摄入 ● 鲜蔬糙米粥 ● 枸杞蒸蛋 ● 蚝油生菜 106 胆结石 低糖、低脂、低胆固醇 ● 核桃拌香蕉 ● 草莓芦笋手卷 ● 金香菠萝拌三文鱼 Part 2 60种常见病饮食宜忌 呼吸系统疾病 50 感冒 选择软、流质食物 ● 姜汁红薯甜汤 ● 姜丝炒冬瓜 ● 苋菜香炒咸蛋 54 哮喘 减少食品添加剂的摄入 ● 糖醋洋葱鸡* 56 支气管炎 均衡饮食，补充营养 ● 胡萝卜番石榴汁 消化系统疾病 58 胃炎 避免刺激、酸甜、难消化的 食物 ● 香甜莲藕汁 ● 蛋香芦荟粥 ● 豆腐蛋黄粥 62 胀气 避免容易产气的食物 ● 香蕉木瓜汁 65 便秘 多喝水，摄取高纤食物 ● 凉拌牛蒡魔芋丝 68 痔疮 饮食温和，口味清淡 ● 沁凉西瓜果醋饮 71 腹泻 选择富含水溶性膳食纤维的 食物 ● 鲜美三文鱼粥 皮肤科疾病 74 青春痘 饮食清淡，多吃蔬果 ● 凉拌鲜蔬沙拉 ● 鲜果苦瓜汁 ● 美颜葡萄柚果冻 78 湿疹 摄取均衡完整的营养 ● 丝瓜茶汤 81 过敏 饮食均衡，服用益生菌 ● 青柠香烤三文鱼 CONTENTS 目 录 110 尿毒症 避免食用加工食品 ● 翡翠圆白菜卷 ● 爽口藕饴 ● 香炸三蔬 泌尿系统疾病 114 肾结石 摄取足量水分和钙质 ● 黄瓜烩海参 117 泌尿系感染 少糖、多蔬果 ● 西红柿黄瓜蔬菜卷 甲状腺疾病 120 甲状腺功能亢进 减少碘摄取 ● 豌豆角炒鸡柳 ● 韭菜炒鱿鱼 ● 胡萝卜小排粥 124 甲状腺功能低下 低热量饮食 ● 海带排骨汤 骨关节疾病 126 骨质疏松症 补充钙质 ● 红薯叶味噌汤 ● 油菜炒丁香鱼 ● 开阳芥蓝 风湿免疫系统疾病 130 类风湿性关节炎 营养均衡 ● 白菜豆腐三文鱼汤 ● 香煎鱼 ● 海带豆腐汤 精神神经系统疾病 134 偏头痛 三餐定时定量 ● 麻酱凉拌紫茄 ● 麻婆豆腐 ● 核桃莲藕甜汤 138 中风 选择多元不饱和脂肪酸食物 ● 牡蛎汤 ● 翡翠菠菜鲷鱼卷 ● 豆酥鳕鱼 142 坐骨神经痛 均衡饮食，控制热量 ● 红豆糙米饭 145 帕金森综合征 适量摄取坚果 ● 草莓杏仁冻 148 阿兹海默症 补充鱼类，避免刺 激品 ● 清蒸豆腐三文鱼 造血系统疾病 150 贫血 摄取足够营养，不偏食 ● 绿菠猪肝汤 ● 蛤蜊蒸蛋 ● 香芹炒牛* 154 白血病 选择新鲜食材，不生食 ●●焗烤彩椒金*鱼 ● 清炖西红柿排骨汤 ● 松子炒饭 代谢与内分泌系统疾病 158 高脂血症 少饱和脂肪酸， 多 蔬果 ● 五味鲳鱼 ● 蒜烧鳗鱼 ● 凉拌紫茄 162 糖尿病 少油、少盐、少糖、高纤 ● 牛蒡炒*丝 ● 果香麦粥 ● 核桃苹果牛奶 166 痛风 补充水分，多吃碱性食物 ● 芹菜蔬果汁 ● 圆白菜胡萝卜汁 ● 清炒丝瓜 CONTENTS 妇科疾病 170 痛经 不偏食，避免生冷食物 ● 山药红豆汤 ● 红枣山药排骨汤 ● 芦笋西红柿牛奶 174 子宫内膜异位症 远离油炸食物 ● 西蓝花炒鱼片 ● 三文鱼炒西芹 ● 栗子烧白菜 178 女性更年期综合征 多元均衡饮食 ● 豆浆燕麦粥 ● 菠萝苹果优酪乳 ● 山药桂香荞麦面 182 白带异常 营养均衡，饮食清淡 ● 高纤红薯糙米饭 ● 橙香鸡*鲜蔬卷 ● 黑木耳炒蛋 男科疾病 186 阳痿 补充营养素 ● 韭菜炒干贝 ● 苋菜炒羊* ● 葡萄优酪乳 190 前列腺炎 补充水分，远离烟酒 ● 牡蛎盖饭 儿科疾病 193 麻疹 避免刺激性食物 ● 牛*香拌四季豆 195 水痘 补充维生素A、B族维生素和 维生素C ● 鸡柳炒银芽 目 录 眼科疾病 197 近视 多吃黄绿色蔬菜 ● 枸杞子鳗鱼汤 ● 虾米炒空心菜 ● 乌贼鲜果沙拉 201 结膜炎 补充营养，避免辛辣食物 ● 鸡蛋奶冻 ● 土豆炒鸡* ● 百合拌金*鱼 205 白内障 多吃新鲜蔬果，补充水分 ● 枸杞子炒圆白菜 ● 鸡蓉玉米浓汤 ● 彩椒拌芦笋 209 青光眼 每次饮水不超过300毫升 ● 芝麻拌菠菜 耳鼻喉科疾病 212 过敏性鼻炎 均衡摄取6大类营 养素 ● 猪肝炒菠菜 ● 韭菜拌核桃 ● 罗勒玉米蛋饼 216 鼻窦炎 适量选择温性食物 ● 洋葱西蓝花浓汤 ● 苋菜香炒皮蛋 ● 清煮南瓜 牙科疾病 220 牙周病 不偏食，摄取足够营养 ● 西红柿乳酪三明治 ● 银鱼炒苋菜 ● 蜂蜜柠檬汁 224 口腔溃疡 避免辛辣、重口味食物 ● 香甜燕麦浆 ● 冬瓜三文鱼汤 ● 降火芦笋苦瓜汁 228 肺癌 多吃蔬果，适量饮用绿茶 ● 糖醋凉拌花椰菜 ● 芦笋炒三丝 ● 上海青炒香菇 232 肝癌 不可食用发霉食物 ● 清蒸鲜菇鳕鱼 ● 红枣百合炒豆苗 ● 小黄瓜炒猪肝 236 子宫颈癌 少食烟熏、腌制食物 ● 香拌三菇凉面 ● 黄金南瓜豆奶 ● 杏仁土豆浓汤 240 乳腺癌 70%白*，30%红* ● 香蒜芥蓝 ● 醋拌彩椒西蓝花 ● 什锦海鲜面 244 结肠直肠癌 拒绝高脂、低纤饮食 ● 木瓜牛奶 ● 双菇凉拌鸡* ● 味噌豆腐汤 248 胃癌 多吃十字花科类蔬菜 ● 鲜果蔬菜卷 ● 水果土豆泥 ● 红烧茄子 252 口腔癌 多吃黄橙红色蔬果 ● 蛋花燕麦粥 ● 白菜银鱼面 ● 胡萝卜猪*粥 其他疾病 256 失眠 晚餐8分饱，睡前勿进食 ● 南瓜糙米粥 ● 核桃苹果沙拉 ● 糖醋菠萝鸡* Part 3 吃对营养 健康100分 Chapter 1 不可不吃的7大营养素 262 水 263 蛋白质 264 糖类 265 脂质 266 矿物质 267 维生素 268 膳食纤维 269 6大类食物的黄金比例 Chapter 2 吃出一家大小的健康 270 婴儿、幼儿 271 青少年 272 青壮年 273 中年 274 更年期 275 老年期 Chapter 3 健康一生的饮食观念 276 这样吃就对了——正确饮食 原则 278 【附录】常见病VS宜吃保健 　　　　　食品／成分建议表__

四季养生食疗法则 中国人的养生法则，一向遵循自然，配合天地万物的变化，当然也包含四季更替，因此有“春生、夏长、秋养、冬藏”，以及“春温、夏热、秋燥、冬寒”等说法。接下来我们就从饮食的观点出发，了解在不同的季节里，有哪些不同的养生食疗法则。 春季滋补养生 春季节气：立春、雨水、惊蛰 春分、清明、谷雨 春天气候从寒冷渐渐回温，不仅万物欣欣向荣，就连人体也随之运作起来，所以此刻正是为健康打好基础的*佳时机。从中医观点来看，春天养生的主要目的是养阳气，为的就是能预防秋冬时可能发生的“寒证”，而此季节中养气的重点，则在于肝经与胆经。 春季饮食重点 1 春季肝气旺盛，容易影响脾胃消化，饮食以清淡为宜。 2 食用当季绿色蔬菜，可补充冬季摄取不足的维生素和矿物质。 春季养生原则 1 注意保暖，避免因为气温骤升骤降，所引发的各种呼吸道和过敏问题。 2 维持情绪稳定，少生气，避免肝火上升而伤肝。 3 调整作息，尽量早起，同时进行和缓的伸展运动，舒筋活络以养护肝脏。 春季养生食补 1 不宜过度进补，以免过分滋补，影响肝气生发。 2 若需食补，建议选用莲子、白术、花生、白果等平性食物。 3 银耳可防发炎，亦可促进肝脏蛋白质合成，适合春天食用。 4 过敏体质的哮喘者，应少吃冰冷或寒性食物，例如瓜类或蟹。 夏季清热解毒 夏季节气：立夏、小满、芒种夏至、小暑、大暑 夏天艳阳高照、雨水多，天气可用闷、热、燥来形容，人体也处于阳气旺盛的状态，心脏功能特别活跃。从中医观点来看，夏季身体有“心火旺、肺气衰”的特点，容易导致“伤津耗气，困顿疲乏”，因此养生首重精神调养。 夏季饮食重点 1 夏季人体出汗多，容易造成电解质紊乱，应随时注意补充水分。 2 气温偏高，容易使食物变质、滋生细菌，因此务必特别留意食物的保存、清洁卫生。 3 夏季饮食宜清爽，避免油炸、油煎等料理方式，以免加重身体负担。 夏季养生原则 1 由于昼长夜短，人们在夏季时常睡得晚、起得早，睡眠时间较少。适度午睡有助于补充体力、消除疲劳、保护心脏血管与大脑。 2 做好防晒工作，避免中暑、晒伤。 3 适当的情绪抒发，是夏季养生重点之一。要懂得宣泄，别太过压抑。 夏季养生食补 1 适量食用清淡且带有苦味的食物，如苦瓜、芥蓝等。这些食物有清热、降火等效用，能帮助舒缓夏日不适。 2 每餐宜定时定量，避免贪凉和过度摄取冰品及寒凉性食物。 3 钙和锌常随汗水排出，建议从瘦*、乳制品、核果类、鱼类与蛋类等食物中适量补充。 4 天气燥热容易使人缺乏食欲，可适当运用葱、姜、大蒜等辛香料，或是柠檬、柳橙等酸甜食材，为菜肴提味，促进食欲 5 丝瓜、冬瓜、小黄瓜、绿豆、四季豆、芦笋、芦荟等当季食材，具清热利尿之效，适合夏天食用。 秋季滋阴润肺 秋季节气：立秋、处暑、白露秋分、寒露、霜降 经过春生夏长，时序进入秋收季节，此时气候从夏的闷热，转趋干爽。从中医观点来看，秋天的主气为“燥”，人体特别需要水分滋润。此季的养生重点，在于清热润燥，以舒缓燥气对人体所造成的不适。 秋季饮食重点 1 少吃辣椒、葱、大蒜等刺激性食物，以免加重体内的燥气。此外，寒凉性的食物也应少吃。 2 *佳进食方式为少量多餐，选择容易咀嚼、消化的食物，同时应减少油脂的摄取。 秋季养生原则 1 睡眠充足不熬夜，维持正常作息规律，以降低脑血管疾病发生的概率。 2 秋季气温下降，肌*伸展能力降低、血管较易收缩，人体活动力趋缓，因此运动不宜过于激烈，且事前应做好暖身准备。 秋季养生食补 1 选择具有“助肝气、敛肺气”效用的食材，以强化呼吸道功能，例如水梨、百合、莲藕等。 2 增加酸味食物的摄取，例如苹果、葡萄、杨桃、柠檬、柚子、山楂等，有助于生津滋润。 3 芝麻、核桃、黑木耳、蜂蜜、甘蔗、银耳等食材，可润燥养阴，适合在秋天食用。 4 秋天的燥气，容易对肺部造成负担。可多摄取银耳、水梨、山药、百合、莲藕等，具滋润呼吸道作用的食物。 5 热粥护胃补气，是秋天的理想早餐。 冬季温润补元 冬季节气：立冬、小雪、大雪冬至、小寒、大寒 冬天阳光较弱，且寒气逼人，容易损害阳气，中医观点强调，冬季养生应以“敛阴护阳”为主。有句古话说：“冬不藏精，春必病温，”可见冬季需好好调养人体五脏，也难怪会有“补冬”一词。 冬季首重温润补元，“元”意指生命之元，说的就是负责“藏精”的肾脏。无论食补或药补，冬季养生多以强化肾脏功能为出发点。 冬季饮食重点 1 适度增加热量摄取，以维持身体的正常运作，提高耐寒能力。 2 冬季应多吃生鲜蔬果，除了补足水分，也应增加维生素的摄取量。 冬季养生原则 1 早睡晚起，以保持元气。 2 注意保暖，尤其是背部保暖，可减少感冒的发生。 3 保持室内空气流通，避免二氧化碳浓度偏高，或一氧化碳中毒。 冬季养生食补 1 无论是食补或药补，均应视个人体质进行，按照“虚则补之，寒则温之”的基本原则。 2 摄取足量的蛋白质、脂肪，可以提升免疫力。 3 羊*、鸡*、牛*、深海鱼、蛋类、奶类，都是冬季*佳的蛋白质来源。 4 胡萝卜、韭菜、芫荽、洋葱、红豆、芝麻、核桃、龙眼、辣椒、葱、姜、大蒜，属于温热性食物，有助于御寒，可达到防病强身的效果。 5 现代人营养充足，不一定要进补。均衡摄取6大类食物，才是食补养生的关键。 6 四神汤具有健脾、补肾的功效，是冬天理想的食补选择。

《常见病慢性病，这样吃就对了》针对食材搭配、清洗储存、烹饪方式、适宜体质、对症人群、营养知识、四季饮食宜忌，专家现身说法，一次解答所有疑惑。饮食宜忌对身体健康、疾病的康复，发挥重要作用，正确挑选、聪明搭配，吃对食物、应用食疗至关重要，本书还特别设计营养食谱，兼具美味与健康，有效食养增进身体防御力。 吃对了，疾病远离你 想要健康，先从懂吃开始 关键饮食　享受无病一身轻 常见食物养生妙用、饮食宜忌一次大公开 了解食材组合吃出营养均衡对症调养身体 ◎60种常见病饮食宜忌特殊人群饮食宜忌四季饮食宜忌食材搭配宜忌。 ◎60种常见病饮食宜忌大公开+136道美味对症料理健康吃，中西医观点兼备，超实用常见疾病保健大全。 ◎由医师、中医师、营养师提供疾病症状、就诊科别、舒缓妙招、营养需求、食疗效果完整资讯。药食同源，疾病饮食调理，胜过药物治疗，合理选择饮食，达到身体强健、防病治病，是本家庭实用书。

   

何一成：现任书田诊所家医科主任、荣新诊所副院长，世界抗衰老医学会会员，家庭医学专科医师。毕业于中国台湾阳明大学医学系，中国台湾阳明大学传统医学研究所硕士。代表著作有《高血压就要这样吃》《糖尿病就要这样吃》《8 周改善糖尿病食疗事典》《8 周降低胆固醇食疗事典》《8 周降低高血压食疗事典》《酸碱平衡食谱》《完美抗老食谱》。