今日VIP【低调奢华的香槟代表】

亨利吉罗Henri Giraud 橡木桶系列香槟

很开心，亨利吉罗的橡木桶桃红香槟终于到货了。MV17也即将到港了，但没尝过不敢先推荐，等到了新货给大家分享。

“过桶”这种工艺在葡萄酒里是个锦上添花的东西。但凡一款酿得不错的酒，放在好的橡木桶里，花上数月的陈年时间，便可增涨身价，得到酒评家的高分。

然而这个道理放在了香槟上，却有点儿变味。各种批判层出不穷，世界各地的酒评家都有各自的口味儿偏好，只是大多数走不出「香槟应该清爽」这个条条框框。

除了亨利吉罗香槟以外，像是香槟大家Krug、Bollinger，独立酒农Eric Rodez，都用了橡木桶，但时间都不长。不过Krug就没有被批判，反而被争相抢购，就是因为过了桶的Krug拥有橡木桶留下的质感，却不带橡木味。

我是钟爱橡木桶味的，那股老烟草盒、烤雪松枝的味道真让人沉醉。如同喝岩茶里最惊喜的那一泡，细琢磨留在后鼻腔里松木和烘焙的味道一样。

我认为香槟不应该只出现在迎宾时刻。过桶香槟是可以像红葡萄酒一样，配大菜、配硬菜的。因为它足够复杂足够有层次。

不仅有香槟的清爽和高级燧石味道，还有稳重绅士的烤桶和雪松味道，酒体饱满到配个红烧肉都平衡。更不用说醒酒和陈年的潜力了。

亨利吉罗是首个提出「橡木桶风土概念」的酒庄。从发酵到陈年都是在桶里，甚至他的限量酒款Argonne都是以森林命名。这才是名副其实的「过桶香槟」。

亨利吉罗酒厂也十分辉煌。在1990年代之前，Henri Giraud香槟仅提供欧洲皇室，以及法国境内的私人客户，未在市场上流通。没有其他大厂牌的名气，也鲜少做品牌推广，当时也只有极少数的爱好者才会有机会一睹其芳容。

亨利-吉罗橡木桶系列香槟 MV16

Vip价格：1980元/支

80%黑皮诺，20%霞多丽

MV，Multi-vintage，意思是「用连续几个年份的储存酒」，说白了就是西班牙Solera那套系统，MV只是Henri Giraud自创的文艺名词。

【MV16】代表使用了70%左右2016年份基酒，及30%左右用Solera方法储存的储备酒。

亨利-吉罗橡木桶系列桃红香槟（带礼盒）

Vip价格：2580元/支

70%黑皮诺，30%霞多丽

桃红香槟价格一般都偏高，是因为在酿造桃红香槟成本高。发酵前要向基酒中加入红葡萄酒来调色，然而香槟区的红葡萄本就难种，产量少，因此增加了成本。

另外桃红的产量仅占整个香槟区的12%左右，物以稀为贵，自然价格也高。

大部分人认为桃红是给女士喝的，其实不然。桃红因为添加了红葡萄酒，在结构上更饱满健壮，更适合男士的口味。