威士忌教父、执杯者大师，查尔斯·麦克莱恩代表作

了解与品鉴威士忌的圣经，苏格兰威士忌与蒸馏厂的百科全书

书名：威士忌百科全书：苏格兰

定价：148元

作者：查尔斯·麦克莱恩

出版社：中信出版集团

出版日期：2020-09

装帧：软精装

开本：32开

ISBN：9787521721164

本书有146个酒厂词条，穷尽过去和现在的苏格兰酒厂。硬核的笔触解密“生命之水”的芳醇奥妙，犀利的角度剖析制造产区差异的脉络，本书大量披露过去不为人知的酒厂秘辛、边角野史，可作为另类苏格兰文化史和物质社会史享用。

本书是了解与品鉴威士忌的上好入门读物，也是关于苏格兰威士忌蒸馏厂的百科全书。区别于一般工具书带给人的枯燥、厚重之感，翻阅此书有如在欣赏素有“威士忌教父”之称的查尔斯·麦克莱恩的私人忌笔记。

书中对苏格兰威士忌的历史、产区、酒标、品鉴方法与风味轮、生产与制作过程进行了详尽介绍和生动描述。展现苏格兰164家蒸馏厂的历史和特色，突出作者觉得有趣的细节，一个个小故事和酒厂秘辛带我们回溯威士忌的发展历程与酒厂生产工艺的流程细节，让我们得以一窥苏格兰威士忌的味道如何在历史长河中被巧妙改变，那些名产区与酒厂的风格又是如何逐步形成的。

1来源与致谢

3前言

9历史概述

22品鉴威士忌

28如何读懂酒标

30一种苏格兰威士忌分类学

33产区差异

37本书词条的用法

49正文（A—Z）

467事实与数据

473业内领先的独立装瓶商

485苏格兰威士忌大事记年表

492译者后记

查尔斯·麦克莱恩（CharlesMacLean，1942-），作家，艺术史与法律专业毕业，全球shouxi威士忌大师、被称为“威士忌教父”，致力于威士忌研究、写作与教育近40年。业内标杆《威士忌杂志》创刊编辑，从十六七岁开始接触威士忌，至今已出版关于威士忌的著作13部，其中介绍威士忌品牌的《苏格兰威士忌》（ScotchWhisky）及威士忌业内经典《麦芽威士忌》（MaltWhisky）入围格兰菲迪奖，《威士忌：流金溢彩500年》（Whisky：ALiquidHistory）获有“美食界奥斯卡”之称的詹姆斯·比尔德奖。2009年出版本书，同年获颁威士忌业至高荣誉：执杯者大师（MasteroftheQuaich）。他同时是全球历史至为悠久的古董及艺术品拍卖行邦瀚斯拍卖行（Bonhams）的威士忌收藏顾问。

译者信息

支彧涵

威士忌收藏家，威士忌媒体WhiskyENJOY享威创始人，北京威士忌节WHISKY+创始人，《罗博报告》年度之选酒类评委，近十年来致力于推广威士忌文化。

被三得利接管之后，波摩公司聘请了著名的占水师尼尔·莫奇，人称“阿伯克德的水童子”。尼尔讲的泛多里克语连苏格兰人理解起来也很难，对于试图向日本公司代表解释的翻译来说几乎不可能！

除了为美国国家蒸馏公司和自己购买蒸馏厂，约瑟夫·霍布斯还在1939年很明智地买了诺福克一家制造灭火器的公司。

有一次，阿拉迪斯在戈登城堡吃饭，他喝得有点儿多，对戈登公爵夫人钢琴演奏的赞美过于热情。第二天早上，公爵告诉他，他的妻子不是很开心，阿拉迪斯回答说：“好吧，公爵，这是因为您昨天饭后给我倒的格兰威特和我不对付。如果那是我指导蒸馏出来的格兰多纳，我就不会出这个洋相了。”公爵听后马上采购了一桶格兰多纳。