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◎基础知识图文并茂◎
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“提到日本茶,你会想到什么?
始于中国古代的饮茶文化,究竟是如何传入日本,
又是如何在日本普及的呢?”

这是一本关于日本茶的工具书,
被中国著名茶家李曙韵老师诚挚推荐!

△光明日报出版社
书中采用思维导图将本书的脉络梳理清楚,
为读者系统的介绍日本茶和茶文化,
字里行间透露出作者缜密的心思。

对初次接触日本茶道的人来说,
很具有操作性,完全可以按图索骥。
作者:公益社团法人日本茶业中央会/
NPO法人日本茶专业指导协会

《日本茶图鉴》共分四个章节:
日本茶的基础知识、介绍日本产茶名区、
日本茶的品饮方法、介绍日本茶趣味知识。
“采茶的开面时机是开面程度50%~80%的时候。
早春茶的采摘时机是30%~50%,俗称半开面。”
从制法或原料的茶树等认识日本茶,
体味不同日本茶,茶风味与茶香气的特征。
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◎日本产茶名区有特色◎
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“在久慈川的上游——押川流域生产,
也称作须贺川茶。
鲜香度与茶风味皆出色,
回味2次、3次依旧美味。
入口温和芳醇,后则清爽宜人。”

总共收录日本各产名区119种特色茶,
静享茶味,乐享茶趣。
每一个茶产区的茶山、茶树、茶品种、
茶特色甚至茶叶的品质都有详细的介绍与图解,
读起来仿佛置身茶山,清风徐徐。
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◎品饮方法有实操◎
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“日本茶适合用硬度偏低的软水冲泡,
硬度30~80的水,最能引出茶的原味和香气。
水质硬度,是由水中的镁含量和钙含量决定的。”

“一人份的标准是2~3g,
配合人数计算茶叶用量即可。
每次测量很麻烦,
可通过测量平时常用的茶匙或料理用的
小茶匙可装入的茶叶量计算。”

每一款茶都配以茶汤色、香气、味道的特别说明。
不再是泛泛而谈,具有可实操性。

对如何选购、保养茶器以及挑选茶叶、
调节水温等均有详细解读。
另有各位茶界大师推荐好茶及丰富趣味小知识。
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◎日本茶知识有趣味◎
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“用心,是最好的礼仪。
茶有助顺畅的沟通。
在客人来访或商务场合奉茶时,
每一个动作都要仔细完成。”

“喝茶时分成几口? 点成1人份称为”薄茶“的抹茶,
分几口都没关系,按照分量与稳定,
饮用的速度也会不同”。

将日本茶的历史、礼仪、制造流程,
配以日本茶趣味一一呈现,
为读者全面了解日本茶提供了更加丰富的内容。

一茶一世界,茶有百味,似人生百态。
或甘或涩或平淡,皆不可少。
让我们一起进入细腻的日本茶世界,
细细品味人生滋味!
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◎基本信息◎
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书名:《日本茶图鉴》
作者:公益社团法人日本茶叶中央会 著
NPO法人日本茶专业指导员协会 著
出版社:光明日报出版社
ISBN:978-7-5112-8939-1
开本:32K
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