野生黄海偏口鱼(临期6折,还有一个月保质期,冷冻储存) | 合作生产 * Eco-flatfish|Coproduction
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商品详情
野生黄海偏口鱼
Eco-pseudobagrid|
规格:500g±50g(2-4条)
生产者:蔡殿双
捕捞海域:黄海北部
生产方式:
黄海北部海域新鲜新鲜捕捞的野生偏口鱼(学名:比目鱼),去除鱼鳞内脏,清洗干净,后直接用日光晾晒至保留七分鲜度,去除三分水分,淡盐微咸。
生产日期:2023年5月15日
保质期:12个月
贮存方式:冷冻
注意事项:
1、海鱼本身会自带盐分,风干部分水分后会自带轻微咸味。
2、春天是偏口鱼繁殖时期,大部分偏口鱼会带鱼籽,介意慎拍。
发货方式:绿手指珠海基地发货。早9点前下单的食材,当日发货;超过早上9点的时间,次日发货。参与广东省内满300包邮活动。受天气或库存等原因影响可能偶有耽误,急单请发货前咨询客服,不接受没有提前沟通的拒收。

偏口鱼是比目鱼的一种,跟大家常吃的多宝鱼,还有比较熟悉的龙利鱼是亲戚。
不过多宝鱼原生大西洋,是引进国内的养殖品种,偏口鱼则是我国原生的比目鱼品种。
偏口鱼是我国沿海早年很常见的一种野生鱼类,近年随着海洋资源渐趋枯竭,价格走高。
偏口鱼只有一根主刺,没有肌间小刺,所以吃起来很容易,无需担忧鱼刺卡嗓子~,味道越是其他的比目鱼品种一样鲜美、

活水舱养着的偏口鱼
我们的野生偏口鱼是在黄海北部海域捕捞,这里是我国水质最好的海域之一。
给我们处理这些偏口鱼的农户是来自大连的蔡殿双同志,被同行称作老蔡。他从事生态食材的生产已有十多年时间,为了让别人也吃上放心健康的食材,老蔡也是操碎心——下地种菜,上山种苹果,下海捞海参扇贝,上岸做干贝丁,裙带菜,小白虾皮,干虾仁。他也很乐于分享,种出来的,捞上来的这些好东西都乐于分享给我们,这次的偏口鱼就是他新做的放心食材。

捕捞上岸的偏口鱼,手工去除内脏,淡盐水清洗。
晴好天气下,日光晾晒一天半至两天,晒去大约三成水分,保持七分鲜度。
轻晒之后抽真空封装,入库速冻。

食用前,只需在冰箱冷藏室缓冻,去除包装,流水清洗即可,无需泡水脱盐,本身淡盐,可直接烹饪。
偏口鱼吃起来十分方便,最简单就是就是放上少许姜丝、花生油隔水蒸透即食,自然鲜美,可以不用其他调味,自然盐度即可。

干煎偏口鱼
当然,其它食用方法无外乎家常焖啊,红烧啊,油炸啊,煎啊,烤啊,都没问题~
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