阿源是绿手指第一批志愿者，早在2012年就辞去北京的工作，来到当时的三灶老基地，最早绿家菜友们吃的菜菜，很大一部分就是阿源种的。

曾经的追风少年

2018年，他在绿手指农园内发展起了自己的创业小项目——养殖生态蘑菇，丰富菜友们的餐桌。正常人料理一个小项目已经很疲惫了，也许源叔有用不完的洪荒之力，他在农场工作的过程中，跟着老师傅学会了用传统的方法制作卤水豆腐、石膏豆腐。在绿家豆腐坊几届师傅承受不住压力，轮番离开之后，扛起了这面大旗，如今已经稳定为大家供应生态豆制品3年了。

如今的双下巴大叔…

一路同行，深刻的有机理念自不必说，在工作交流中从来不必像和传统师傅那样需要强调有机或者安全的概念，他自己本身就是多年有机的践行者。

再后来，他把采配部一把手阿娇姑娘娶回了家，生了一个胖娃娃，并且把双方父母都接到了珠海，在大虎村安了家。简直是吊打农场一众单身汪，羡煞旁人呀~

豆腐家族使用东北有机大豆和矿泉水为原料，生产过程不使用任何消泡剂、保鲜剂，经过筛豆、打浆、煮浆、冷却、点浆和压模几个步骤，保留了大豆本身浓浓的植物蛋白香味。卤水豆腐、豆干、香干使用卤水传统点浆工艺，制作时间长，豆味浓。石膏豆腐使用食用石膏粉点浆，水分含量更高口感更嫩滑。

为了满足不同菜友的喜好，让豆腐份额会员能每周收到不重样的豆品，豆腐家族成员有4，轮流制作：

石膏豆腐，

卤水豆腐，

豆干，

香干。

每周制作2款，排班详情请见页头的轮作表哟~

希望大家多多订购豆腐份额，

持续长久地支持这位发福大叔的生态豆腐事业，

让返乡青年在乡村扎根发芽。