卡瓦洛塔酒庄阿尔巴多尔切托红葡萄酒

CAVALLOTTO DOLCETTO D ALBA VIGNA SCOT   

口感描述：

      深紫红色。李子、樱桃、橡木蓝莓、烟草、甘草、泥土、葛越莓、肉豆蔻、香醋的香气，带有泥土和矿物的味道。顺滑但有高单宁，高酸度。浓郁的鼻子和口感。可以当下饮用，也可以很好地陈放5-8年。

配餐建议：

品种介绍：

多切托（Dolcetto）

多切托（Dolcetto）是一种早熟且低酸的红葡萄品种，最早记录出现在1593年的意大利多利尼亚地区，另一种说法则认为它起源于皮埃蒙特。

·葡萄酒风格

单宁与酸度：多切托葡萄酒的单宁较为柔和，酸度较低，这使得它口感柔顺、圆润。

风味：它通常带有黑樱桃、甘草、杏仁等香气，果味浓郁，芳香四溢。

陈年潜力：大部分多切托葡萄酒适合在年轻时饮用，通常在释放后一到两年内最佳。不过，一些高品质的多切托葡萄酒，如阿尔巴（Alba）和奥瓦达（Ovada）的多切托，风味可以保持至少5年。

酒庄介绍：

卡瓦洛塔酒庄（Cavallotto）位于意大利皮埃蒙特（Piedmont）葡萄酒产区，是该产区知名的酒庄之一，也是巴罗洛葡萄酒的先驱。

卡瓦洛塔酒庄的历史可以追溯到18世纪，当时的伯爵夫人朱丽叶·科博（Juliette Colbert）是酒庄的拥有者。后来，约瑟夫·柏思琪（Joseph Boschis）从伯爵夫人那里继承了酒庄。1920年，詹姆士（James U）买下了整间酒庄，并于1946年开始酿造葡萄酒，1948年推出了第一瓶带有“Cavallotto”酒标和注册商标的巴罗洛葡萄酒。

卡瓦洛塔家族的葡萄园有三个独特的特点：25公顷种植葡萄的土地是一个连续的地块，包括了博次园和维诺洛园；他们都是酒庄拥有的葡萄园(家族拥有100%葡萄园种植的产物)；并且土地是根据综合农业的概念运作的，包括使用有机农业的实践。

卡瓦洛塔酒庄一直致力于可持续发展，尊重土地和自然环境。酒庄在葡萄园中安装了多个气象站，以精准监测天气变化，确保葡萄的生长条件。此外，酒庄还在探索使用无人机进行自然除草剂的喷洒，以减少化学物质的使用。

卡瓦洛塔酒庄以其卓越的葡萄酒品质和对传统的坚守，成为皮埃蒙特产区的标志性酒庄之一。