热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）是勃艮第 3 个特别知名的干红村庄之一，出产的黑皮诺葡萄酒因品质之高而闻名天下。来自这个村子的葡萄酒，即便是普通的村庄级，在国内当下也多半要卖到 700 元以上/瓶。

今日，红酒百科全书推荐一款高性价比热夫雷-香贝丹葡萄酒：朵尔修酒庄热夫雷-香贝丹柯维园干红（2023 年），此酒亮点如下：

• 朵儿修酒庄：热夫雷-香贝丹百年历史名庄，拥有 3 个“香贝丹”特级园，且各水平的酒款都表现得很出彩；

• 产自热夫雷-香贝丹村：勃艮第 3 大格外知名的干红村庄之一；

• 45 年单一园老藤酿制，典型的热夫雷-香贝丹风格；

• 曾获 Allen Meadows 90 分、葡萄酒大师 Christy Canterbury 92 分好评；

• 2023 新年份上市，虽然年轻，但已足够顺滑平衡。

以下是 2023 年朵尔修酒庄热夫雷-香贝丹柯维园干红（Domaine Tortochot Gevrey-Chambertin Les Corvees）的具体介绍：

1、朵儿修酒庄：国内少见难得的酒好地好、又价格亲民的勃艮第名家

 “以前是波尔多瞧不起勃艮第，现在是勃艮第瞧不起波尔多。”这是当前酒圈时而有的一个段子。当前酒圈的潮流风向刮在了勃艮第，这里名庄众多，但地价高昂，酒价也贵，有时候国际采购常在叹气：“勃艮第的酒真是越来越贵了，想买性价比又不高，真难做。”

是的，目前现实确实如此。但经过好长时间的咨询，我们终于找到了性价比非常高的勃艮第名庄，那就是朵儿修酒庄（Domaine Tortochot）。它家拥有着 3 个“香贝丹”特级园地块，酒款品质也是勃艮第数得上名的，而几款一级园酒，品质也可媲美特级园！即使是大区级的酒，在差的年份，也几乎都能获得 Allen Meadows 90 分以上好评。酒款表现非常稳定。这是一个各水平的酒款都能表现不错的酒庄。更难得的是，朵儿修酒庄的酒在年轻的时候就已做到顺滑平衡，不用特意等到陈年后。

这是一个宝藏酒庄，也许未来随着国内知名度的提升，这个酒庄的酒会涨价，但现在还相对有性价比~

2、朵儿修酒庄：热夫雷-香贝丹百年历史名庄

酒庄位于勃艮第的热夫雷-香贝丹村，是村里一座历史悠久的百年家族式酒庄，从 19 世纪开始便从事葡萄栽培产业，所以对勃艮第的风土非常了解，拥有丰富的葡萄栽培和酿酒经验。

现任庄主 Chantal 是酒庄第 4 代传人，她的父亲 Gabriel 曾作为热夫雷村酒业工会（ Gevrey-Chambertin Wine Union）的管理者一员，也任职过法国国家原产地命名与质量管理局 INAO 国家委员会委员。他把自己对热夫雷风土的热爱传递给了他的两个女儿，Brigitte 和 Chantal。目前，庄园的⽇常事务和酿酒管理都由 Chantal 负责。

酒庄从 2003 年开始尝试有机种植，他们的理念是：“大自然有它自己的节奏。我们不强求，而是顺其自然。葡萄藤必须学会独立生存，从土壤中汲取力量。因此，我们保护我们的风土。不使用杀虫剂，也不使用化学品。耕作、翻土和临时草坪覆盖是化学除草的替代方案。”

葡萄园面积共 12 公顷，主要分布在热夫雷-香贝丹、莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）和香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）三个村，其中拥有香贝丹特级园（Chambertin Grand Cru）、夏姆-香贝丹特级园（Charmes-Chambertin Grand Cru）、玛兹-香贝丹特级园（Mazis-Chambertin）、伏旧特级园（Clos de Vougeot）、圣雅克一级园（Lavaux St Jacques 1er Cru）、香姆一级园（Aux Charmes）等多个名园。

Chantal 称自己有幸拥有勃⾉第⼀些很好的风土地块，它们是数亿年前地壳运动形成的山丘，融合了不同的石灰岩地层以及粘土和泥灰岩等土壤，非常独特。 

3、热夫雷-香贝丹：3 大特别知名的干红村庄之一，风土尤佳

热夫雷-香贝丹位于夜丘（Cote de Nuits）北部，这里只生产红葡萄酒，而且是只以黑皮诺（Pinot Noir）酿造的红葡萄酒。热夫雷-香贝丹是勃艮第特别知名的 3 个干红村庄之一，它跟沃恩-罗曼尼（Vosne-Romanee）、香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）一起被很多人誉为“勃艮第三杰”。

沃恩-罗曼尼以其平衡性和深度在勃艮第占据重要席位，香波-慕西尼是以柔美著称，而热夫雷-香贝丹则以雄浑刚健的气质脱颖而出，葡萄酒结构强劲，宏大雄伟，集中度佳。

其葡萄酒口感如此迷人，得益于其风土。热夫雷-香贝丹葡萄园多位于 280-380 米的山丘上，日照充足，土壤以泥灰质石灰岩为主，这赋予葡萄酒坚挺的结构。其葡萄酒往往会出现黑樱桃、黑加仑等黑色水果的香气以及甘草的香气，陈年后（高品质的酒至少要陈年 10 年）则会展现出皮革、泥土、菌菇等迷人的香气，口感精致平衡，带有很好的饱满度和余味。

3、45 年单一园老藤黑皮诺酿制，更为醇厚浓郁集中

此酒葡萄来自酒庄的单一园柯维园（Les Corvees），该园占地仅 0.86 公顷，土壤比较厚，出产的葡萄酒单宁感强，结构坚实。

值得一提的是，此酒的葡萄来自该园 45 年老藤，大家知道，老藤从年轻藤一路成长，根系扎得很深，充分汲取了地下丰富的矿物质和营养元素，所以酿制出的酒酒体特别坚实醇厚，浓郁集中，更为复杂。而且由于产量少，分配到每颗果实的营养物质更加集中，这样成酒会相对更饱满浓郁些。柯维园+老藤，这两个因素，使得这款酒更加具有经典的热夫雷风格。

4、曾获 Allen Meadows 90 分、葡萄酒大师 Christy Canterbury 92 分好评

这款朵尔修酒庄热夫雷-香贝丹柯维园干红，桶陈了 12 个月左右，新桶比例约 10%，香气复杂，带有浓郁的红色和黑色小浆果芬芳，入口强劲有力，酒体饱满，单宁紧致而细腻，同时，它又保持着一定的清新感。在历史上，其 2012 年份就曾获得法国权威酒评家 Allen Meadows 90 分、美国女性葡萄酒大师克里斯蒂坎特伯雷（Christy Canterbury）92 分的好评。

酒庄官网数据

5、2023 新年份上市，正值新鲜时刻

此酒产自 2023 年份，正值新鲜时刻，酒中果香、橡木香已融合得相当美妙和谐，且富有活力。

6、朵尔修酒庄热夫雷-香贝丹柯维园干红基本资料

• 葡萄品种：黑皮诺

• 年份：2023年
  

• 产地：法国勃艮第

• 酒精度：13%
  

• 类型：干红
  

• 包装：750mL/瓶
  

• 适饮期：现在，也可继续窖藏数年
  

• 醒酒时间：醒30 多分钟
  

• 侍酒温度：16-18℃
  

• 配餐：牛肉、羊排

• 官网：www.tortochot.com
  

• 其它：软木塞

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