书名：中药化学（第4版/本科中医药类/配增值）
定价：99.0
ISBN：9787117398640
作者：胡立宏,刘永刚
版次：4
出版时间：2026-08

内容提要：

为了深入贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想和党的二十大与二十届历次全会精神，以及《教育强国建设规划纲要（2024—2035年）》《** 国家卫生健康委 国家中医药管理局关于深化医教协同进一步推动中医药教育改革与高质量发展的实施意见》和《人民卫生出版社有限公司规划教材主编、副主编及编者管理规定》等文件精神，构建具有中国特色的新时代中医药高等教育人才培养体系和质量保障体系，加强教材建设和管理，打造培根铸魂、启智增慧的高质量教材，人民卫生出版社在**、国家卫生健康委员会的领导下，经过深入调研和充分论证，启动了国家卫生健康委员会“十五五”规划教材暨第五轮全国高等学校中医药教育（本科）规划教材的修订工作。本教材根据中药化学课程的基本要求，结合国家卫生健康委"十五五"本科规划教材建设的指导思想和总体原则，对"十四五"期间编写的规划教材进行修订。本次编写进一步丰富了数字资源内容，将现代化教育技术引入其中。使整套教材通俗易学，增加学习的灵活性，有利于提高学生的学习兴趣和对知识的理解掌握。

作者简介：
国家杰出青年科学基金获得者，国家百千万人才、中国科学院百人计划入选者，现为南京中医药大学教授、研究生院院长、江苏省中药功效物质重点实验室主任，国家药学一流专业负责人。现兼任世界中联中药饮片质量专业委员会副会长、江苏省中医药学会常务理事等学术职务和《药学学报》、《药学研究》、《药学教育》等杂志编委。

目录：
上 篇 第一章 绪 论 第一节 概述 / 2 第二节 中药化学的研究对象 / 3 一、 中药的化学成分 / 3 二、 中药化学成分的生源合成与体内代谢过程 / 5 三、 中药复方体系中的化学成分及相互作用 / 6 第三节 中药化学在中医药现代化和中药产业化中的作用 / 6 一、 中药化学在中医药现代化中的作用 / 6 二、 中药化学在现代中药开发中的作用 / 8 第二章 中药成分的生源合成途径 第一节 概述 / 10 第二节 初生代谢与次生代谢 / 11 第三节 中药成分的主要生源合成途径 / 12 一、 常见的基本结构单位 / 12 二、 主要生源合成途径 / 14 第三章 中药成分的理化性质影响因素 第一节 化合物的常见理化性质 / 23 一、 熔点 / 23 二、 沸点 / 24 三、 旋光度 / 25 四、 挥发性 / 25 五、 折光率 / 25 六、 极性 / 26 七、 酸碱性 / 26 八、 溶解性 / 27 九、 反应性 / 27 第二节 化学结构与分子间作用力 / 27 一、 化学键 / 28 二、 分子结构 / 29 三、 分子间作用力 / 30 四、 化学结构对分子间作用力的影响 / 34 第三节 中药化学常用溶剂的理化性质分析 / 36 一、 熔沸点 / 37 二、 极性 / 37 三、 溶解度 / 38 第四节 分子间作用力对中药化合物宏观理化性质的影响 / 38 一、 中药小分子的特征理化性质及影响因素 / 38 二、 中药大分子的特征理化性质及影响因素 / 43 第四章 中药成分的提取与分离 第一节 概述 / 48 第二节 中药成分的提取方法 / 48 一、 经典提取方法 / 49 二、 现代提取方法 / 53 第三节 中药成分的分离方法 / 56 一、 经典分离方法 / 57 二、 现代分离方法 / 67 第四节 中药化学成分制备方法综合应用及实例 / 71 一、 丹参中的酚酸类和菲醌类成分的提取分离研究 / 71 二、 四逆散的有效部位研究 / 74 三、 黄连解毒汤的有效部位研究 / 77 第五章 中药成分的结构鉴定 第一节 概述 / 79 第二节 化合物的理化鉴定 / 79 一、 物理常数的测定 / 79 二、 纯度测定 / 80 三、 化合物结构骨架与官能团的确定 / 80 第三节 结构研究中的主要谱学技术与方法 / 80 一、 紫外- 可见光谱 / 80 二、 红外光谱 / 80 三、 核磁共振波谱 / 80 四、 质谱 / 86 五、 旋光光谱与圆二色谱 / 87 六、 X 射线衍射法 / 89 第六章 中药成分的代谢产物分析与鉴定 第一节 概述 / 90 第二节 代谢反应类型 / 91 一、 氧化代谢反应 / 91 二、 还原代谢反应 / 94 三、 分解代谢反应 / 95 四、 结合代谢反应 / 99 五、 其他代谢反应 / 101 第三节 代谢产物的分析与鉴定 / 102 一、 色谱- 质谱联用技术 / 102 二、 液相色谱- 核磁共振联用技术 / 103 三、 代谢产物的直接分离制备 / 103 四、 代谢产物的合成 / 104 五、 利用药物代谢体外模型鉴定和制备代谢产物 / 107 六、 利用微生物转化法制备代谢产物 / 108 七、 利用植物组织培养物制备代谢产物 / 109 八、 应用实例——甘草苷在大鼠体内的代谢途径研究 / 109 第七章 中药成分的结构转变与修饰 第一节 中药有效成分结构修饰方法 / 114 一、 概述 / 114 二、 中药有效成分结构修饰的准则和方法 / 115 三、 计算机辅助药物设计 / 129 第二节 中药化学成分生物转化技术与方法 / 130 一、 概述 / 130 二、 生物转化反应 / 130 三、 生物转化体系及主要转化方法 / 133 四、 生物转化程序及影响因素 / 136 五、 中药化学成分生物转化的应用 / 136 第八章 中药复方药效物质基础的研究 第一节 概述 / 140 第二节 中药复方药效物质基础研究技术 / 141 一、 液质联用技术 / 141 二、 药效评价研究技术 / 141 三、 药代动力学研究技术 / 142 四、 生物色谱技术 / 142 五、 计算机辅助虚拟筛选技术 / 142 六、 其他技术 / 143 第三节 中药复方药效物质基础研究方法 / 143 一、 基于谱效关系的中药复方药效物质基础研究方法 / 143 二、 代谢组学研究方法 / 144 三、 血清药理学与血清药物化学研究方法 / 144 四、 基于PK-PD 的中药复方药效物质基础研究方法 / 145 五、 基因组学和蛋白质组学 / 145 六、 网络药理学和整合药理学 / 146 七、 原位质谱成像技术 / 146 第四节 中药复方药效物质基础研究实例 / 146 一、 脉络宁注射液 / 146 二、 芍药甘草汤 / 149 三、 葛根芩连汤 / 152 四、 补阳还五汤 / 152 下　篇 第九章 糖类和苷类化合物 第一节 糖类化合物 / 156 一、 概述 / 156 二、 糖的结构与分类 / 156 三、 糖的理化性质 / 162 四、 糖的提取和分离 / 164 五、 糖的检识 / 165 第二节 苷类化合物 / 165 一、 概述 / 165 二、 苷的结构与分类 / 166 三、 苷的理化性质 / 169 四、 苷的提取与分离 / 173 五、 苷的检识 / 173 六、 苷类化合物的波谱特征 / 174 第三节 含多糖类化合物的中药研究实例 / 176 一、 黄芪多糖 / 176 二、 水苏糖 / 177 第十章 醌类化合物 第一节 概述 / 180 第二节 醌类化合物的结构与分类 / 180 一、 苯醌类 / 180 二、 萘醌类 / 181 三、 菲醌类 / 182 四、 蒽醌类 / 182 第三节 醌类化合物的理化性质 / 187 一、 物理性质 / 187 二、 化学性质 / 187 第四节 醌类化合物的提取与分离 / 189 一、 醌类化合物的提取方法 / 189 二、 醌类化合物的分离方法 / 190 第五节 醌类化合物的检识 / 191 一、 理化检识 / 191 二、 色谱检识 / 191 第六节 醌类化合物的波谱特征 / 191 一、 紫外光谱 / 192 二、 红外光谱 / 193 三、 核磁共振氢谱 / 194 四、 核磁共振碳谱 / 195 五、 质谱 / 196 第七节 含醌类化合物的中药研究实例 / 197 一、 紫草 / 197 二、 大黄 / 198 第十一章 苯丙素类化合物 第一节 概述 / 201 第二节 简单苯丙素 / 202 一、 结构与分类 / 202 二、 简单苯丙素的提取与分离 / 204 三、 含简单苯丙素的中药研究实例——金银花 / 204 第三节 香豆素 / 205 一、 香豆素的结构与分类 / 206 二、 香豆素的理化性质 / 208 三、 香豆素的提取与分离 / 211 四、 香豆素的检识 / 212 五、 香豆素类化合物的波谱特征 / 212 六、 含香豆素类化合物的中药研究实例——独活 / 214 第四节 木脂素 / 217 一、 木脂素的结构与分类 / 217 二、 木脂素的理化性质 / 222 三、 木脂素的提取与分离 / 224 四、 木脂素的检识 / 224 五、 木脂素类化合物的波谱特征 / 224 六、 含木脂素类化合物的中药研究实例——红花五味子 / 226 第十二章 黄酮类化合物 第一节 概述 / 229 第二节 黄酮类化合物的结构与分类 / 230 一、 黄酮类 / 231 二、 黄酮醇类 / 232 三、 二氢黄酮类 / 233 四、 二氢黄酮醇类 / 233 五、 异黄酮类 / 234 六、 二氢异黄酮类 / 234 七、 查耳酮类 / 235 八、 二氢查耳酮类 / 236 九、 橙酮类 / 236 十、 花色素类 / 237 十一、 黄烷醇类 / 237 十二、 双黄酮类 / 238 十三、 其他黄酮类 / 239 第三节 黄酮类化合物的理化性质 / 240 一、 性状 / 240 二、 旋光性 / 241 三、 溶解性 / 241 四、 酸碱性 / 242 五、 显色反应 / 242 第四节 黄酮类化合物的提取与分离 / 244 一、 黄酮类化合物的提取 / 244 二、 黄酮类化合物的分离 / 245 第五节 黄酮类化合物的检识 / 248 一、 理化检识 / 248 二、 色谱检识 / 248 第六节 黄酮类化合物的波谱特征 / 249 一、 紫外光谱 / 249 二、 核磁共振氢谱 / 252 三、 核磁共振碳谱 / 256 四、 质谱 / 259 第七节 含黄酮类化合物的中药研究实例 / 261 一、 槐花 / 261 二、 黄芩 / 266 三、 葛根 / 267 四、 银杏叶 / 268 五、 淫羊藿 / 269 第十三章 萜类化合物和挥发油 第一节 萜类化合物 / 272 一、 概述 / 272 二、 单萜 / 273 三、 倍半萜 / 277 四、 二萜 / 280 五、 二倍半萜 / 283 六、 萜类化合物的理化性质 / 283 七、 萜类化合物的提取与分离 / 287 八、 萜类化合物的检识 / 288 九、 萜类化合物的波谱特征 / 288 十、 含萜类化合物的中药研究实例 / 289 第二节 挥发油 / 292 一、 概述 / 292 二、 挥发油的组成 / 293 三、 挥发油的理化性质 / 294 四、 挥发油的提取与分离 / 295 五、 挥发油的检识 / 298 第十四章 三萜类化合物 第一节 概述 / 301 第二节 三萜类化合物的结构与分类 / 302 一、 链状三萜 / 302 二、 单环三萜 / 302 三、 双环三萜 / 303 四、 三环三萜 / 303 五、 四环三萜 / 304 六、 五环三萜 / 312 第三节 三萜类化合物的理化性质和溶血作用 / 320 一、 物理性质 / 320 二、 化学性质 / 320 三、 溶血作用 / 321 第四节 三萜类化合物的检识 / 322 一、 理化检识 / 322 二、 色谱检识 / 322 第五节 三萜类化合物的提取分离与鉴定 / 323 一、 三萜类化合物的提取与分离 / 323 二、 三萜类化合物的波谱特征 / 324 三、 含三萜类化合物的中药研究实例——甘草 / 326 第十五章 甾体类化合物 第一节 概述 / 329 一、 甾体的结构与分类 / 329 二、 甾体化合物的颜色反应 / 330 第二节 强心苷 / 331 一、 概述 / 331 二、 强心苷的结构与分类 / 331 三、 强心苷的结构与活性的关系 / 335 四、 强心苷的理化性质 / 336 五、 强心苷的检识 / 341 六、 强心苷的提取与分离 / 341 七、 强心苷的波谱特征 / 342 八、 含强心苷化合物的中药研究实例 / 344 第三节 甾体皂苷 / 348 一、 概述 / 348 二、 甾体皂苷的结构与分类 / 348 三、 甾体皂苷的理化性质 / 352 四、 甾体皂苷的检识 / 353 五、 甾体皂苷的提取与分离 / 353 六、 甾体皂苷类化合物的波谱特征 / 354 七、 含甾体皂苷化合物的中药研究实例 / 355 第四节 C21 甾体化合物 / 358 一、 概述 / 358 二、 C21 甾体的结构特点和主要性质 / 360 第五节 植物甾醇 / 360 一、 概述 / 360 二、 植物甾醇的结构特点和主要性质 / 361 第六节 胆汁酸类化合物 / 362 一、 概述 / 362 二、 胆汁酸的结构特点 / 362 三、 胆汁酸的理化性质 / 362 四、 胆汁酸的提取分离 / 363 五、 含胆汁酸化合物的中药研究实例 / 363 第七节 昆虫变态激素 / 364 一、 概述 / 364 二、 昆虫变态激素的结构特点和主要性质 / 364 第八节 醉茄内酯 / 365 一、 概述 / 365 二、 醉茄内酯的结构特点和主要性质 / 366 第十六章 生物碱类化合物 第一节 概述 / 368 一、 生物碱的含义 / 368 二、 生物碱的分布 / 368 三、 生物碱的存在形式 / 369 四、 生物碱的主要生物活性 / 369 第二节 生物碱的结构与分类 / 369 一、 鸟氨酸系生物碱 / 369 二、 赖氨酸系生物碱 / 370 三、 苯丙氨酸和酪氨酸系生物碱 / 371 四、 色氨酸系生物碱 / 373 五、 邻氨基苯甲酸系生物碱 / 375 六、 组氨酸系生物碱 / 375 七、 萜类生物碱 / 376 八、 甾体类生物碱 / 377 第三节 生物碱的理化性质 / 379 一、 物理性质 / 379 二、 化学性质 / 380 第四节 生物碱的检识 / 384 一、 化学检识 / 384 二、 色谱检识 / 384 第五节 生物碱的波谱特征 / 385 一、 紫外光谱 / 385 二、 红外光谱 / 385 三、 核磁共振谱 / 385 四、 质谱 / 386 第六节 生物碱类化合物的提取与分离 / 387 一、 生物碱类化合物的提取 / 387 二、 生物碱类化合物的分离 / 388 三、 水溶性生物碱的分离 / 390 第七节 代表性中药研究实例 / 391 一、 麻黄 / 391 二、 黄连 / 392 第十七章 鞣质类化合物 第一节 概述 / 394 第二节 鞣质的结构与分类 / 395 一、 可水解鞣质 / 395 二、 缩合鞣质 / 406 三、 复合鞣质 / 408 第三节 鞣质的理化性质 / 409 一、 物理性质 / 409 二、 化学性质 / 409 第四节 鞣质的检识 / 410 第五节 鞣质类化合物的提取与分离 / 410 一、 鞣质类化合物的提取 / 410 二、 鞣质类化合物的分离 / 411 三、 中药制剂生产中除去鞣质的方法 / 413 第六节 鞣质类化合物的波谱特征 / 413 一、 核磁共振氢谱 / 413 二、 核磁共振碳谱 / 414 三、 其他核磁共振谱 / 415 第七节 含鞣质类化合物的中药研究实例——老鹳草 / 415 第十八章 其他成分 第一节 脂肪酸类化合物 / 421 一、 概述 / 421 二、 脂肪酸的结构与分类 / 421 三、 脂肪酸的理化性质 / 422 第二节 有机含硫化合物 / 423 第三节 脑苷类化合物 / 424 第四节 茋类化合物 / 425 一、 概述 / 425 二、 茋类化合物的结构与分类 / 425 三、 茋类化合物的理化性质 / 425 四、 含茋类化合物的中药研究实例 / 425 第五节 聚炔类化合物 / 426 一、 概述 / 426 二、 聚炔类化合物的结构与分类 / 426 三、 聚炔类化合物的提取与分离 / 426 四、 含聚炔类化合物的中药研究实例 / 427 第六节 氨基酸、环肽、蛋白质和酶 / 427 一、 氨基酸 / 427 二、 环肽 / 429 三、 蛋白质和酶 / 430 第七节 矿物质 / 432 一、 概述 / 432 二、 矿物药 / 432 三、 无机元素 / 433 第八节 其他类化合物的提取分离与鉴定 / 434 一、 其他类化合物的提取与分离 / 434 二、 含其他类化合物的中药研究实例——天花粉 / 435 主要参考书目