① 经典吃法：大黄米粥

特点：暖胃养人，早餐首选

材料：大黄米米粉50g、清水400ml、红枣/枸杞（可选）
做法：

1.米粉加少量冷水调成糊。

2.水烧开后转小火，倒入米糊搅拌。

3.煮5-8分钟至粘稠，加红枣或糖调味。

Tips：

▪ 喜欢稀一点可多加100ml水。

▪ 可加南瓜泥或红薯块增加甜味。

② 快手早餐，大黄米煎饼

特点：外脆里软，5分钟搞定

材料：大黄米米粉100g、鸡蛋1个、葱花、盐、水适量
做法：

1.米粉+鸡蛋+水调成酸奶状面糊，加盐和葱花。

2.平底锅刷油，倒入面糊摊平，小火煎至两面金黄。

升级版：

▪ 甜口版：不加盐，改加糖或蜂蜜，搭配香蕉片。

▪ 夹馅版：煎好后卷土豆丝或火腿。

③  软糯点心：大黄米芝麻球

特点：外酥里糯

材料：大黄米米粉150g、白糖20g、温水100ml、芝麻适量
做法：

1.米粉+糖+温水揉成团，分成小剂子搓圆。

2.沾水滚上芝麻，用手捏紧防脱落。

3.油温5成热（筷子冒小泡），小火炸至浮起捞出。

关键点：

▪ 油温不能太高，否则外糊里生。

▪ 可包入豆沙馅，更香甜。

④ 咸香主食：大黄米菜团子

材料：大黄米米粉200g、菠菜/白菜300g、鸡蛋2个、虾皮、盐
做法：

1.蔬菜焯水切碎，鸡蛋炒散，混合虾皮和调料。

2.米粉加少量开水烫拌，揉成团后包入菜馅。

3.蒸锅水开后蒸15分钟。

Tips：

▪ 蘸蒜泥酱油或辣椒油更香！

▪ 可加豆腐或香菇提鲜。

⑤ 家常面条

特点：无麸质替代，筋道爽滑

材料：大黄米米粉150g、土豆淀粉50g、开水100ml
做法：

1.粉类混合，加开水揉成光滑面团。

2.擀薄切条，水开后煮3分钟捞出。

3.过凉水后拌酱（如芝麻酱+黄瓜丝）。

Tips：

▪ 面团要趁热操作，冷了易裂。

▪ 可做炒米粉或汤米粉。

来自东北吉林，黑土地有机种植大黄米

大黄米种植在吉林白城，种植于东北平原地区，那里寒地黑土土壤肥沃，土地平整，纬度高，全年温差大，天然适合种植杂粮类作物。

优良的自然条件给农业生产提供了基础条件，而产地从创立之初就按有机方式生产，种植、养殖和水产三架马车具备，同时也已连续9年取得有机认证。

20255年的有机证书