产品信息

【产品信息】自然酵母

【配料表】玉米、大黄米、饮用水

【规格】10克（5g*2颗）

【保质期】12个月

【储存条件】-18℃以下冷冻保存

【发货地】山东省莱阳市

【快递】中通快递，全国包邮

【使用方法】

1、原料比例：面粉1000克，水450克，酵母一颗（±5克）。

2、制作准备：先用450克温水把一颗自然酵母化开，然后加入1000克面粉，揉成光滑面团。

3、醒发时间：温度20℃-25℃密封发酵10-12小时左右，看到面团膨胀，中间有蜂窝状组织，此时面粉发酵完成。

4、制作方法：把醒发好的面团揉搓成长条状，分成100克的挤子，揉成馒头胚。

5、再次醒发10分钟。

6、蒸制方法：大火蒸25分钟，关火后等5分钟，然后再开锅。松软可口的馒头就做好了。

【注意事项】

1、建议：晚上发面早晨做馒头或者包子，如果想缩短醒发时间，可以提高醒发温度。

2、一定要冷冻保存。

3、容易出现酸的现象是：

第一种会发酸的原因是，发酵温度过高。高于酵母菌自身承受的能力。最高发酵温度不能超40℃。

第二：发酵时密封不够好，空气中的杂菌进入，随面团一起发酵。

第三：酵母用量太少自身容易枯竭，就会发酸。

4、常温发酵不能低于20℃。