面粉特性

高于欧盟标准的EQB认证，订单农业小麦(签约农场主，种植符合制作潘妮托尼特性的高筋小麦)，精细研磨，W值符合意大利00粉指标，和纯正意大利潘妮托尼粉极为类似，无添加。

产品特性

面团吸水率70-74%，粘稠度好(不稀烂)和延展性出色，便于操作，爆发力持久惊人，组织松软多孔，呈淡乳黄色，有光泽，具纯正意大利风味，不黏牙，口感松软、湿润，有弹性，化口性出色。

用途

纯正意大利PANETTONE潘妮托尼圣诞面包，也可各种意式薄坯披萨、意面和各类意式面包等。

主要参数

蛋白质:14.5%，灰分0.5，W值>350，吸水率70-74%，无添加，法国产。

特点点评

为纯正意大利潘妮托尼量身定制， 该款粉出口意大利，和市售同类粉差异大，不含谷粉酶制剂和乳化剂，100%纯小麦粉，做成的Panettone,在组织、口感、香气和风味上能达到最为满意的结果。