【万神跳舞】2020 Domaine Vincent Dancer Bourgogne Chardonnay 大区级霞多丽白葡萄酒
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法国葡萄酒评论杂志《La Revue du Vin de France》(RVF)曾经评论Vincent Dancer:「是勃艮第最有才华与天赋的酿酒师之一,思想开放,同时是个完美主义者,酿造出的葡萄酒非常纯正,有时候酒款年轻时会显现出一点木头的气味,不过仍是非常具有深度与内涵的葡萄酒。」
林裕森老师的著作也写下:「口感酸紧多矿石,充满活力与灵性,不只是彰显各园的特性,还常有意料不到,如与自然相唱和的曼妙变化。」
Domaine Vincent Dancer位于Chassagne-Montrachet村,以纯净、富含矿物质的Chardonnay葡萄酒而闻名。酒庄创立于1996年,早期年产量约4千瓶,主要出售给酒商;2003年以后虽然年产量增加至2万瓶,产品线包含十几种不同的葡萄酒,不过每一款产量都只有数桶,使得酒庄的每一瓶酒依然珍贵难得,酒价也节节攀升。酒庄拥有5公顷的葡萄田,平均藤龄为40岁,采用有机种植,不使用除草剂,同时也是Chassagne-Montrachet村中第一个通过有机认证的酒庄。葡萄酒使用野生酵母发酵,在橡木桶陈酿12至18个月后装瓶,装瓶前不澄清亦不过滤。
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