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“春天感”西班牙白葡萄酒
性价比高 适合配餐
如果以心情配餐,春日乍暖还寒时刻,适合一杯香槟或者白葡萄酒。
这也是我们今夜的主题。
在传统喝葡萄酒的逻辑里,白葡萄酒与香槟往往是作为配菜出现的,更宏大的是红葡萄酒,是勃艮第,或者波尔多。红葡萄酒里乾坤更大。白葡萄酒似乎有一点尴尬。其实我自己在搭配中餐的时候,更喜欢使用香槟或者干白,白葡萄酒不挑菜,不挑人,不挑胃口,往往干爽,纯净,不施粉黛,素面朝天,没有浓重,没有浓郁,没有油腻,没有时间的灰。同时往往价格也可人,不贵,适合自己喝,不需要应酬,不需要冲面子,当成社交货币。香槟更是可以搭配一切。
璞玉深藏·隐山橙干白葡萄酒2020年 750mL
Vins Nus Siuralta Orange 2020
这是一款橙酒,其实是一种更偏重白葡萄酒风格的橙酒,所谓浅橙。橙酒也是这两年的一种流行趋势。
隐山橙是一款经验主意葡萄酒:酿酒原理的重要性要高于反映葡萄品种特点的共同目标,尤其是对于那些由多个白葡萄品种混酿而成的葡萄酒。提早采购来弥补由长时间浸渍和发酵过程中造成的酸度缺失,浸皮则在小型陶罐中进行。葡萄园分别位于Gritella和Collet Blanc的最高点,具有不同的土壤和朝向。
产区:圣山/蒙桑特 Montsant DO
葡萄品种:100%白歌海娜 (White Grenache)
葡园海拔:820米
土壤类型:黏土(Clays)和片岩(Slates)
自然SO2:17/19 mg/l
种植方式:有机和生物动力法
种植密度:6000 株/公顷
采收时间:8月上旬
发酵方式:在陶罐中发酵,浸皮直至发酵完成
酿造容器:陶罐(amphoras)和不锈钢罐
酒精度:13%vol
酸度:5.6/5.8 g/L
PH值:2.0/3.0
视觉:淡琥珀色
嗅觉:干花、柑橘水果、白色水果、核果、细酒泥
味觉:良好的酸度、平衡度和清新度
评分:Guia Penin 90
- 小宽爱吃 (微信公众号认证)
- 行走吃喝江湖,品饮总有感触。这是美食作家小宽的私藏好物集合地,日日不断的酒肉修行
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