【产品名称】回味香油腐乳

【特点】非遗传承手工艺，时间酝酿的自然美味，现磨的黑芝麻香油浸泡，香醇软糯，零添加，零酒精，低盐更健康。

【口味】

家常腐乳：微麻微辣，软糯咸香，十分开胃。

香辣腐乳：鲜辣过瘾，喜辣的人百吃不腻。

✅石牌古镇豆制品制作工艺可追溯到汉朝，距今己有2000多年的历史；
✅同时钟祥石牌古镇豆制品制作技艺，也是湖北省非物质文化遗产；

✅是历经120天以上老坛发酵的腐乳，每一块都是时间赋予的美味；
✅没有任何添加剂的破坏，也没有添加白酒，每一口都是原汁原味的豆香。筷子轻挑，放入舌尖，一口就让你感受到这种与众不同，弥漫在口腔内的就是让人喜悦的豆香，绵软细滑，回味无穷。我们的腐乳绝非市场上的通货可比，常吃腐乳的人一吃就懂。入口带点辣，带点麻，还有浓郁的芝麻油香。说到芝麻油，我们的香油腐乳灵魂就在这纯正的芝麻油上，市面上很多芝麻油都不够醇香，甚至还有不良商家用香油精勾兑香油，以次充好，但香味和口感与纯正的芝麻油相差千里。

湖北钟祥是世界联合国组织认定的“世界长寿之乡“，有着良好的气候条件和优质的水源，同时钟祥的土地富含大量的磷、钾等矿物质，所以我们选用了钟祥农家种植的黑芝麻作为芝麻油的唯一原料。

黑芝麻，补益养生，常被作为养生食材使用，同时富含的微量元素要高于白芝麻，除了日常食用还有药用价值，所以用黑芝麻榨出来的香油与腐乳搭配简直是锦上添花，不仅口感更香醇，营养也更丰富。被芝麻油浸泡过的腐乳十分软糯，鲜香四溢的味道让人上瘾，越品越香。我们的香油腐乳，是传承了两千年的制作工艺，只用钟祥石牌古镇的手工老豆腐作为原材料，传承了一辈又一辈人的老手艺，且一生只为做一块好豆腐。钟祥市石牌镇是“国家历史文化名镇”。石牌豆腐白如雪，形如玉，嫩如羹，既可凉拌吃，又可做汤喝，一块小小的豆腐已经成为石牌镇的特色产业和文化名片。一块豆腐要历经选豆、泡豆、磨浆、过滤、煮浆、点浆、压板成型等多重手工序，每一步都需要经验丰富的制作者手工完成。豆腐太老或者太嫩对制作腐乳的口感影响极大。做好吃的腐乳必须要选择手工老豆腐，闻起来有浓郁的豆香味，吃起来更是绵滑如玉。豆腐切成大小均匀的方块放在发酵室让其自然发酵，空气中的毛霉菌赐予豆腐洁白的菌丝。长出来毛茸茸的白菌丝可爱极了，作用于豆腐，将蛋白质分解成小分子，这也是腐乳口感细腻的来源。发酵好的霉豆腐需要手工一个个搓掉毛霉，均匀的沾上发酵米酒以及按比例调配好的盐、生姜等，将其装入土坛中入味，密封好以后开始第二次发酵。每一块腐乳都遵循古法工艺制作，采用传统土坛封存，发酵120天。冬天温度低发酵的时间更长，否则达不到软糯绵密的口感，腐乳的美味全靠醇熟的手艺和时间的馈赠，是真正的匠心之作。我们的腐乳光看调料就不一般，只选贵系辣椒以及汉源花椒调味，层次口感都很丰富。纯正的黑芝麻香油浸泡出的腐乳，油润鲜香，质地极为软糯，沁人心脾的黑芝麻香油不似菜籽油那般厚重油腻，入口更加清爽，更具回味。特别是与辣椒、花椒相结合，瞬间勾起人的食欲，色香味俱全。小时候吃馒头最爱配腐乳，馒头一夹，那叫一个香。大白馒头掰开一半，夹下一块腐乳往上面一抹，热气激起腐乳的鲜香，香油稍稍融进馒头表面，咬上一大口，是实打实的满足。老坛发酵的腐乳口感细腻丝滑，绵柔如脂，且不咸腻，拌白米饭尤其香，不爱吃腐乳的小伙伴轻尝一口都会被深深吸引。腐乳中除了盐还含有很多鲜味物质，加腐乳可以集增咸、増鲜、调色于一体，口味可比加盐立体多了。所以腐乳除了搭配各种主食用来炒菜调味也是绝绝子，腐乳空心菜是广东地区家喻户晓的餐桌常客，口感咸香，百吃不腻。既然有人爱吃，肯定也有不少人在担心，对于这种发酵腌制品，生霉菌，会不会不利于健康？那么腐乳究竟是人间美味，还是“问题食品”呢？事实上，腐乳还真是被很多食客误会。“腐乳那么咸，难道没有亚硝酸盐吗？”

1、适量吃，盐不会超标

一块普通大小的腐乳约为10克左右，含盐量不到1克。而每人每天的盐摄入量为6克，所以平常吃一块是不会超标的。

2、保存方式得当，不会产生亚硝酸盐

亚硝酸盐常见于加工的肉类食品和海鲜食物中，但腐乳在发酵过程中，是不产生亚硝酸盐的。只要将已经开封的腐乳，保存得当，就不会有亚硝酸盐产生。更况且我们的香油腐乳还专门做的低盐腐乳，减盐减辣更符合健康饮食。

另外腐乳可是素食者补充维生素B12的良好来源，吃素的小伙伴们可以多食腐乳喔。

【售前说明】

①香油腐乳为豆腐发酵制作而成，偶有白色结晶为蛋白质分解物，也就是氨基酸结晶，是腐乳在发酵过程中产生的，属正常现象，无毒无害，完全不用担心。

②我们的腐乳是自然发酵产品，无法100%密封。

经过快递中转运输不排除个别会出现轻微漏油情况，（油的渗透率是水的32倍）。出遇此情况，正常售后。

③腐乳是经过老坛充分发酵，发酵时间长达120天以上，并且未使用凝固剂，所以腐乳非常软糯，在快递运输过程中，经过分拣或摇晃容易出现腐乳块碎化，口感不受影响。相反正因为绵软，口感细腻无比，喝粥，配米饭都十分开胃。

④腐乳经过发酵，有发酵后特有的风味，个别对气味敏感的客人会觉得略臭，并非因为变质。相反也有很多人深爱这种味道所以才爱吃腐乳。

⑤我们的香油腐乳用发酵米酒代替传统白酒使腐乳更加香醇，回味中会品尝到一丝酸味属于正常回味，发酵越久酸味就越淡。

⑥腐乳装瓶真空后仍然会持续发酵，经过快递运输以及个别城市温度较高，客人开盖时会产生气体以及有小气泡浮动，均属正常现象，并非因为变质。

⑦另外关于口味和腐乳咸淡的问题，因为中国南北饮食差异，以及个人口感有差异。有极个别客人反应腐乳过咸，建议在食用时搭配白粥、米饭或面条食用更适合，用来炖煮肉类等美食更是风味独特，锦上添花。