现在我们吃菜，基本上每天都会吃土豆，土豆丝、土豆片，土豆烧牛肉；尤其是西北、西南的筒子。而在古典中国，与土豆对标的是什么？

城中担上卖莲房，未抵西湖泛野航。

旋折荷花剥莲子，露为风味月为香。

苏东坡写新采下来的莲子，不过吃法较为天然，直接生吃。从新石器时代，作为中国人常食的莲子一直扮演了重要的角色。与此同时，莲子开始登上贵重的宴席。宋朝的御宴有“莲子肉”、“干蒸莲子”，而“莲子汤”则是最后的压席菜，尚有“无莲不成席”之势。

与现在人吃土豆的势头平起平坐的肯定是宋朝人吃莲子啦。

大家都知道，300多年前土豆带来了欧洲人口爆炸，催生了工业革命。莲子呢，据我们推想，1000年前也催生了南方的食物开发人口增长，奠基了宋朝的辉煌文明。

吃莲子人创造三大发明，擅长棋琴书画，写作诗词歌赋，玩转远洋贸易。

想不想让你的最强大脑获得更多补养，尝尝我们推出的有机莲子吧。

农

人

唐文萍，2008年师范学院美术系设计专业，在广州做灯光造型设计。2009年，因为很喜欢农村，想把我自己的专业跟农业结合。2010年去了小毛驴做实习生。

2012年5月份回到家乡四川资阳市安岳县，2012年一开始想做一亩三分地，选一个与种植的结合的方式。我们当时有家里的其他亲戚朋友的参与，在2014年的时候开始做现在青莲谷310亩生态农场。

青莲谷

种植环境

青莲谷位于四川省资阳市安岳县和平乡五井村，离渝蓉高速李家镇出口约15分钟车程。

青莲谷生态优异——“去看山谷里开满的荷花，晚上把茶叶放进花苞，早上就可以喝荷花熏茶。最重要的是，扯荷叶，熬稀饭。”

有机

生产

莲子：有机种植。肥料：绿肥菜籽饼；不用农药，不用生物防治；不用除草剂，人工和鸭子、鱼除草。

生态湿地，有机种植，采用有机种养循环的模式，构 建莲子共生生态系统。这种生态种植方式符合农业生态学的物种多样性原则，充分满足了可持续发展的目标。

其中也经历艰苦——

首先在莲苗出芽期遇到冰雹天气；堤坝提前修建，解决这几月的干旱情况；沼气池在建，莲田缺肥，杂草疯长，人工成本不断提高，下一步准备放鸭和鹅进莲田除草……

产品食用方式

红莲子（干货）

特点：

1.莲子既是中药，也是水果和蔬菜。

2.莲子性平，有清热jiang火、促进睡眠、降低血压、保持肌肉的伸缩性等作用。经常吃莲子能够有效帮助降火、强心、壮yang、安神。

3.红莲子偏补气血，白莲子偏补脾胃。

4.红莲口感粉糯 ，无需浸泡、直接一次性加水下锅煮。 

烹饪方式：

糖醋莲子藕、红烧莲子、莲子汤。

红烧莲子肉

1. 五花肉切小块，焯水后沥干待用。炒锅里油热后下冰糖，用小火炒至糖成琥珀色。下五花肉块，翻炒，让每一块五花肉沾满糖浆，表面成琥珀色。

   加入姜片，蒜和红葱头，爆香。加入黄豆酱，翻炒，让每块五花肉都成赤色，这步决定成品的色泽。加入清水和酱油，盖上盖子，用中小火焖10分钟。
   

2. 加入清洗干净的新鲜莲子，炒匀后盖上盖子用中小火焖。当汤汁变浓稠，新鲜莲子绵软时可以盛碟上桌。
   

糖醋莲子

将干莲子用清水泡软，然后在沸水中煮10分钟左右捞出。热锅放少许油下葱花和泡椒爆香。倒入莲藕片翻炒，然后加入莲子和适量水。加入适量醋、白糖、酱油、盐烧开转中火煮一小会。最后转大火收汁即可出锅。