书名: 茶图鉴 从识茶到品茶

定价: 49.8

作者: 康菲,陈美珍

出版社: 中国轻工业出版社

出版日期: 2019-11

用纸: 铜版纸

装帧: 平装

开本: 特16

ISBN: 9787518431175

53种中国茶，10类日本茶，12种世界名红茶、拼配茶及调味茶，38种健康茶、花草茶及茶饮料 讲解有代表性的名茶种类，产地、条索、色泽、香气、汤色、叶底等均做详细讲解 精心搭配各种精致茶点，让品茶更有味、更有趣 茶叶、茶具、茶艺、茶点，图文并茂，易懂易学 500余幅高清图片，专家教您健康品饮，轻松享茶

如何泡一壶好喝的茶？

哪种茶能放松身心？

什么样的红茶适合做奶茶？ 花草茶有哪些功效？

在家如何制作冰红茶？

……

本书教你从认识茶叶开始，对中国茶、红茶、日本茶等都做了详尽的介绍。从茶的历史、拿捏泡茶的时间、认识茶具以及其他饮品、茶点的搭配，保存、冲泡及品茗的方法与功效，搭配照片及插图做相当详尽的说明。各式茶点和茶的搭配方式介绍，让品茶时光更加完美。完整介绍茶具的功用，从茶筅、茶碗、闻香杯、工夫茶具，到西式的茶壶、茶匙等，让你学会如何泡一壶好茶。此外，还对各种茶的功效做了解读，例如中国茶多在预防生活习惯病方面也有良好的功效；红茶具有抗氧化作用，健康茶及花草茶则会因不同的成分而有不同的效果。

无论你喜欢绿茶、红茶、花草茶，还是茶饮品，在这里你都能找到关于它们的内容。

第一章 中国茶 中国茶的种类及功效 绿茶 红茶 乌龙茶 黄茶 黑茶 白茶 花茶 中国茶的产地介绍 喝中国茶，配中国茶点 冲泡中国茶的茶具 中国茶的冲泡方法 用紫砂壶泡茶的方法 用瓷壶泡茶的方法 用盖碗泡茶的方法 用玻璃杯泡茶的方法 用盖杯泡茶的方法 悠久的中国茶历史 中国茶的挑选与保存方法 中国茶的挑选 中国茶的保存

第二章日本茶

日本茶的成分及功效

日本茶中的有益成分

日本茶的功效

日本茶的种类

煎茶：形似松针，美如碧玉

焙茶：独特焙炒香，温润甘甜味

番茶：清香中透着的山野风味

玄米茶：兼具绿茶香气与炒米芳香

玉露：甘甜柔和如少女

茎茶：虽淡薄，亦清香

芽茶：茶香浓郁鲜味足

粉茶：一遇水就香味十足

抹茶：最新鲜、最营养的一种茶品

粉末茶：遇水即溶的煎茶 日本茶的产地介绍 喝日本茶，配日本茶点 冲泡日本茶的茶具 日本茶的冲泡方法 煎茶的冲泡方法 焙茶的冲泡方法 番茶的冲泡方法 玄米茶的冲泡方法 玉露的冲泡方法 茎茶、芽茶的冲泡方法 粉茶的冲泡方法 抹茶的冲泡方法 抹茶的点沏方法 日本茶的历史 日本茶的挑选与保存方法 日本茶的购买 日本茶的挑选 日本茶的保存

第三章红茶

红茶的成分及功效 红茶中的有益成分 红茶的功效 红茶的种类 印度红茶 斯里兰卡红茶 印度尼西亚红茶 肯尼亚红茶 拼配茶 调味茶 红茶产地介绍 喝红茶，配美味茶点 冲泡红茶的茶具 红茶的冲泡方法 纯红茶的冲泡方法 奶茶的冲泡方法 冰茶的冲泡方法 茶包的冲泡方法 红茶的等级 红茶的历史 红茶的挑选与保存方法 红茶的挑选 红茶的保存

第四章 健康茶、花草茶及茶饮料 健康茶、花草茶 红花茶 洋甘菊茶 蒲公英茶 鱼腥草茶 艾草茶 枣茶 柿叶茶 番石榴茶 枸杞茶 苦瓜茶 香菇茶 桑叶茶 高丽人参茶 杜仲茶 苦荞麦茶 野草莓茶 大麦茶 接骨木茶 荷叶茶 枇杷叶茶 薏仁茶 莲子心茶 苦丁茶 茶饮料 青桔柠檬茶 蜂蜜柚子茶 鲜橙红柚茶 葡萄柚子茶 橘子生姜茶 罗汉果茶 火龙果绿茶 珍珠奶茶 蒙古奶茶 新疆奶茶 港式奶茶 英式奶茶 香蕉奶茶 炭烧奶茶 坚果奶茶

康菲，四川天一学院旅游管理专业专职教师，硕士，毕业于爱尔兰沃特福德理工大学，高级茶艺师，国家二级营养技师。

陈美珍，国家高级茶艺师，国家高级评茶员，静下来茶文化工作室主理人，静下来茶艺培训老师。出生在西南最大的云南茶区，从小喝茶，对茶(尤其是普洱茶)有特殊的敏感度和融入血液的喜欢，静心习茶，潜心修为，励志把茶的生活美学融入到身边所有人的生活中。

中国茶的产地介绍

中国是最早种植茶叶的国家，也是目前世界上排名前列的产茶大国。中国地域辽阔，很多地方都种植有茶叶，但因地势、气候、土壤等因素，每个地方出产的茶叶品种、品质、特色等又各不相同。也正因如此，使得中国茶品类数不胜数，如春天的百花园，万紫千红，竞相开放。

中国茶按照产区可以分为四大茶区：

江南茶区： 位于中国长江中、下游南部，包括浙江、湖南、江西等省和皖南、苏南、鄂南等地，为中国茶叶的主要产区。

西南茶区： 位于中国西南部，包括云南、贵州、四川三省以及西藏东南部，是中国最古老的茶区。

华南茶区： 位于中国南部，包括广东、广西、福建、台湾、海南等省（区），为中国最适宜茶树生长的地区）。

江北茶区： 位于长江中、下游北部，包括河南、陕西、甘肃、山东等省以及皖北、苏

北、鄂北等地，为中国北部茶区。

浙江（江南茶区）浙江地处华东，濒临东海，气候温润，雨水丰富，地理环境得天独厚，所产茶叶清幽芳香，有“丝茶之府 ”之美称。

绿茶： 西湖龙井、顾渚紫笋、安吉白茶、径山茶

红茶： 九曲红梅

江苏（江南茶区）江苏位于中国大陆东部沿海，气候温和，雨量适中，土壤肥沃，故而盛产茗茶，其中洞庭碧螺春以“一嫩三鲜（色鲜、香鲜、味鲜）”而广为人知。

绿茶： 洞庭碧螺春

湖北（江南茶区）湖北位于鄂西山地，由于土质富含多种微量元素，加上水质好，湖北出产的茶品质一流，历史上曾是全国茶叶出口三大口岸之一。

绿茶： 恩施玉露

红茶： 宜红湖南（江南茶区）湖南属亚热带气候，气温舒适，降雨量丰富且适合茶树生长，是我国重点茶省之一，素有“茶乡”之称，著名的君山银针、北港毛尖等茶就产自湖南。

红茶： 湖红

黄茶： 君山银针、北港毛尖

黑茶： 湖南黑茶

安徽（一部分属于江南茶区，一部分属于江北茶区）安徽省处于暖温带、亚热带过渡地区，空气湿度大，雨雾时间多，土质深厚疏松，有机质含量高，故而自古就名茶好茶迭出。

绿茶： 黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片

红茶： 祁门红茶

乌龙茶： 黄金桂

黄茶： 霍山黄芽