做农业的人会读书就会有行动的偶像，喂马劈柴关心粮食和蔬菜、做乡村建设的托尔斯泰下半场是怎样保持较年轻时候更强劲体能的？

燕麦是一个早餐秘诀。 

托尔斯泰以燕麦粥、面包和蔬菜为主食，坚持下田耕作，修理农具和器皿，还给农民编制课本。坚持燕麦素食的他对体操活动十分内行，有一次，一位法国青年作家去拜访托尔斯泰，两人边走边聊。走到一棵古树下看到有一副单杠，青年作家在托尔斯泰面前做了几个单杠上的动作，接着得意地说：“您老大概是第一次看到这种技巧吧？”托尔斯泰微微一笑，马上轻巧地翻上单杠，做了几个高难度动作，令青年作家无地自容，甘拜下风。

经过千挑万选，我们才找到真正健康、生态的有机燕麦。

燕麦产地

北纬41°～43°是世界公认的燕麦黄金生长纬度带，那里是海拔1000米以上高原地区，年均气温2.5℃，日照平均可达16小时，是燕麦生长的最佳自然环境。

张家口属于温带大陆性气候，一年四季分明，冬季寒冷而漫长；春季干燥多风沙；夏季炎热短促降水集中；秋季晴朗冷暖适中。坝上地区光资源丰富，昼夜温差大；雨热同季，生长季节气候爽凉；高温高湿炎热天气少。

正是一块适合燕麦生长最好的黄金纬度生长区，温度、光照、水资源恰到好处。

燕麦生产者

李遇夏，北京农夫市集明星农友，她和先生黄利峰都是80后。

2003年遇夏考上了父亲曾经读过的河北北方学院园艺专业，毕业后卖过农药、做过导游，后来在北京知名老牌有机农场德润屋工作，遇到他的先生，先生种植妻子客服。

2012年返乡进行生态种植，在康保县和下花园有100亩种植基地，夫妻农场，是北京有机农夫市集明星摊位。除了燕麦，还有多彩土豆、亚麻籽、豆类产品。

生产方式

燕麦品种是坝优1号。

种植地区属于半干旱的山区，没有灌溉设施，靠天吃饭，自然降水灌溉，周边没有大型工厂，空气和水源都很好。使用EM菌（200克一袋菌加2斤玉米面发酵五吨肥）发酵自家羊粪，无化学投入物，无任何防病虫措施，不使用除草剂，不使用转基因及有疑虑的种子。

羊粪堆成堆，用泥糊住，发酵20天左右，晾干，过筛成粪末，播种时拌种。

做好准备工作，就等下雨喽，每年不晚于芒种时节下种。播种时用三行木耧，将拌匀的羊粪和谷种倒入耧里，牲口在前面拉，人扶木耧把握播种的深浅和方向，远处的人在拉拉顿（此工具的具体名字有待考证），也是3行，和耧的三行间距一样，播种过的地块拉着挨个走一遍，目的是为了让土和种子接触更紧密，有利于出苗，老人们说农民是修地球的，这话一点不假，你安排什么时间修，修成什么样子的。

当小苗长到2寸高，就可以锄草间苗了，快成熟的时候非常吸引鸟，它们爱吃半熟的麦粒，又甜又多汁。

燕麦的加工

收获后需要通过复杂的加工过程才能变成食物，最初的加工设备是碾子。听妈妈说，小时候每天天不亮就起来推碾子，磨米、磨面。推一次够几天吃的，感觉那时候的人们每天都在为吃而忙碌，没有时间做其他事情。后来每个村有了磨面坊，可以背半袋子粮食去加工，那“轰隆隆”的机器声，半天就能磨十几家的面。

燕麦片加工由张家口皇世食品有限公司负责，加工过程没有任何香精、无油盐糖等调料，无防腐剂。去除表面的绒毛，杂质和不饱满的燕麦。

遇夏燕麦保留了麸皮、胚乳、胚芽，可以给我们全谷物的营养。天然的燕麦，蛋白质含量高达13%~15%，其中钙、钾含量甚高，β葡聚糖含量十分丰富，还有较多的不饱和脂肪酸，同时富含膳食纤维，特别有益。