书名：生物化学
定价：59.8
ISBN：9787030720832
版次：1
出版时间：2022-06

内容提要：

生物化学是开展生命科学研究的重要理论基础和技术。本教材内容可分为三部分：生物大分子的性质、结构，以及结构和功能之间的关系；核酸、蛋白质、糖和脂质4类大分子物质的新陈代谢；遗传信息的传递和调控。本教材沿着生物大分子结构与功能，以及物质能量代谢历程与调控的主线，全面阐述生物化学的基本理论，同时注重融入…新的科研进展，尤其突出在农林领域的研究情况，让学习内容尽量与农林领域各专业相吻合，使学生能够系统学习本专业涉及的生物化学知识，为今后开展本领域相关的科学研究奠定基础。本教材配备教学课件，扫描书中二维码可观看相关3D动画、3D模型及彩色插图。

目录：
目录
第一章　绪论　1
第一节　生物化学的研究内容　1
第二节　生物化学的形成与发展　2
第三节　 近代生物化学在农林领域的发展与应用　2
第二章　核酸　5
第一节　概述　5
第二节　核酸的组成　5
第三节　核酸的结构　8
第四节　核酸的性质　23
第五节　核酸研究的主要技术　28
第六节　核酸的研究与应用　31
第三章　蛋白质　38
第一节　氨基酸　38
第二节　肽　47
第三节　蛋白质的组成与性质　49
第四节　蛋白质的结构　51
第五节　蛋白质结构与功能的关系　56
第六节　蛋白质研究的主要技术　59
第七节　蛋白质的研究与应用　63
第四章　糖　66
第一节　概述　66
第二节　糖的组成与结构　67
第三节　糖的性质　71
第四节　糖的功能　72
第五节　糖研究的主要技术　73
第六节　糖的研究与应用　74
第五章　脂质　6
第一节　概述　76
第二节　脂质的结构与性质　77
第三节　脂质的功能　84
第四节　脂质研究的主要技术　87
第五节　脂质的研究与应用　89
第六章　酶　92
第一节　概述　92
第二节　酶的组成及分类与命名　93
第三节　酶的结构特征　97
第四节　酶的催化机制　100
第五节　酶促反应动力学　104
第六节　酶活力调节　114
第七节　酶的研究与应用　118
第七章　维生素与辅酶　124
第一节　概述　124
第二节　水溶性维生素　124
第三节　脂溶性维生素　128
第八章　生物氧化与氧化磷酸化　131
第一节　概述　131
第二节　电子传递链　134
第三节　氧化磷酸化　137
第九章　新陈代谢　143
第一节　概述　143
第二节　分解代谢与合成代谢　144
第三节　代谢研究方法及应用　147
第十章　糖代谢　155
第一节　糖的分解　155
第二节　糖的合成　172
第三节　糖代谢的应用　178
第十一章　脂质代谢　181
第一节　脂质的分解　181
第二节　脂质的合成　190
第三节　脂质代谢的应用　202
第十二章　核酸代谢　205
第一节　核酸的分解　205
第二节　核苷酸的合成　208
第三节　DNA的生物合成　215
第四节　RNA的生物合成　226
第五节　基因工程　236
第六节　核酸代谢的应用　242
第十三章　蛋白质代谢　246
第一节　蛋白质的分解　246
第二节　氨基酸的分解与转化　248
第三节　氨基酸的合成　256
第四节　蛋白质的合成　262
第五节　蛋白质代谢的应用　273
第十四章　次生代谢　276
第一节　概述　276
第二节　次生代谢的主要类型　276
第三节　次生代谢的主要途径　283
第四节　次生代谢的应用　284
第十五章　代谢调控　287
第一节　概述　287
第二节　代谢网络　287
第三节　代谢调节　290
主要参考文献　296