内容介绍
食物空前丰富的工业社会，反而成了引发疾病的导火索。当人们真正了解了王立铭所著的《吃货的生物学修养》一书中讲述的这段历史和历史背后的故事，也一定可以从中获得科学方面的收获。本书是以脂肪、糖和胆固醇代谢研究中重大发现为脉络，展示了这个领域的科学探索和发现、我们日常饮食健康与疾病的关系，以及我们常见的一些药物如减肥药、他汀、胰岛素等药物的前世今生。作者以讲述历史故事的形式，把常人陌生的科学史娓娓道出，引人入胜，同时，对于公众了解与能量代谢有关的疾病也很有帮助。
商品详情
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吃货的生物学修养:脂肪、糖和代谢病的科学传奇
作 者:王立铭 著 著
定 价:45
出 版 社:清华大学出版社
出版日期:2016年09月01日
页 数:243
装 帧:平装
ISBN:9787302445326
目录
●第一章｜脂肪的秘密|001
一连体的老鼠|003
二人类的群星闪耀时|011
三魔法王子和瘦素蛋白|016
四重新认识你的脂肪|026
第二章｜脂肪过剩以后|029
一欲说还休肥胖症|031
二“悲欢浮沉减肥药”|045
第三章｜血管里的脂肪|079
一胆固醇的前世今生|081
二众里寻“他”：清扫血脂的攻防战|112
三老疾病的新战线|139
第四章｜甜蜜的疾病|155
一“血糖”与疾病|157
二胰岛素传奇|174
三雄关漫道真如铁|213
图片来源|241
参考文献|249
后记|255
编后记|257
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