【分销】沈大伯家糖桂花/桂花糖/桂花酱/满陇桂雨礼盒 三代传承非遗技艺
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商品详情
沈大伯糖桂花/桂花糖/桂花酱/桂花茶
每年秋天到了,不吃点桂花香的东西总觉得差点意思。

▲实拍桂花糖/糖桂花/桂花干/桂花酱的不同吃法,平常的食物带上了桂花的香甜,好像也变得不寻常了起来。

▲实拍,腌制桂花第一步-沈大姐家自己制作的青梅酱加上一定比例的盐进行腌制。
“大家说我做的和别人不一样,关键在于‘腌桂花’和‘搓桂花’这两大工序”
为了防止做出来的糖桂花太甜腻,沈大伯家特别在腌制桂花的时候就加入了自己制作的青梅酱,青梅的酸甜综合了桂花糖的甜腻,配合的恰到好处。

▲腌好后的桂花,沈大姐家门口摆了整整两大缸!
腌桂花首先要有好梅卤,做法也是沈大伯教的,每年四五月,沈大伯买来新鲜青梅,大锅煮熟,放凉,手工去核,捣烂,再按比例加盐、清水,拌匀,装入大缸。等到秋天,桂花开了,正好用来做糖桂花。
桂花盛开后,将新鲜的桂花去掉花梗,只留下橙黄色的桂花,倒进青梅汁里,加入一定比例的盐,腌制二三十天。

▲沈大姐现场演示如何搓糖桂花,想要将桂花的香甜搓进白糖里真的不是件容易事。
直到白糖变成腌桂花样的褐色,桂花再也看不到为止,这个工序,只能手工来做,而且必须搓透的。搓好
后,再晒干,就是糖桂花,可以保存很长时间了。

▲搓好的糖桂花就是这样啦,平时烧菜放一些,菜中都能带点桂花香~
除了原始的糖桂花,沈大伯还根据糖桂花衍生出了桂花糖、桂花酱等产品。
桂花糖是在糖桂花的基础上,再通过自然干燥的,结晶的颗粒也比较大,如方糖大小,因有别于传统的糖桂花,故取名叫“桂花糖”,做咖啡、奶茶时当方糖用,别有风味

▲实拍桂花酱
沈大姐做了款“桂花酱”,在桂花中加入绵白糖,腌渍,呈半流质状态,入口即化。需要注意的是,桂花酱是咸香口的,直接食用需要注意用量哦,可以少量增香~

▲实拍桂花糖


满陇桂雨礼盒套装:包含 糖桂花100g+桂花糖80g+桂花酱200g+干桂花3g+西湖龙井3g,保质期一年。
*商品生产日期:以实际发货时间批次为准,
*商品保质期/限使用日期:糖桂花、桂花糖、桂花酱保质期12个月,桂花茶18个月。
*相关注意事项:产品可常温保存,防潮防爆晒,因不添加防腐剂等添加剂,开盖后请尽快食用,或短时间冷藏保存。
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