《中国淮扬菜志》，一函五册，小16开，全彩印刷，江苏省地方志编纂委员会办公室编著，凤凰出版社2022年一版一印，定价480，售价258元。
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《中国淮扬菜志》，一函五册，小16开，全彩印刷，江苏省地方志编纂委员会办公室编著，凤凰出版社2022年一版一印，定价480，售价258元。
淮扬菜就是淮安和扬州的菜？书中介绍，"淮扬"最早是淮河与扬州的简称，所指不限于今淮安和扬州两市，古扬州也并不特指今天的扬州。这部志书的记述范围，几乎囊括了江苏全省风味，包括淮扬风味名菜、金陵风味名菜、苏锡常风味名菜、徐海风味名菜等。
《中国淮扬菜志》共五卷，分别从沿革、名菜、名点、宴厨店、拾遗等多个方面追根溯源、广征博采，全面系统记述了淮扬菜的起源与萌芽、兴起与形成、鼎盛与高峰、传播与发展； 展示了404道风味名菜、323道风味小吃、148套风味名宴、388位古今名厨、365家名企名店等，充分反映淮扬菜的发展历程、菜系特点和美食文化。可以说，这是一部 淮扬美食文化百科全书。
这一部让你流口水的百科全书。带你深度解析中华美食四大菜系之一的淮扬菜！！不同于一般志书的"大部头"，每册小巧精致，图文并茂，故事性极强，可以捧在手里阅读。
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