一瓢清水一撮盐就美味的牧鸡

牧鸡最美味的吃法就是白煮。所谓“一瓢清水一撮盐”。一半鸡肉切块下锅，不要焯水、不要放姜酒，大火煮开，小火炖40-60分钟，注意，一定要小火慢炖，让味道慢慢出来。最后撒一撮盐，就可以上桌了。

这鸡皮色泽，这汤色，确实感人啊！餐馆喝鸡汤，一般会先刮掉一些浮沫，而牧鸡汤很干净，根本用不上这一招。

喝口汤，鲜，鲜掉眉毛！吃口肉，香，土鸡的清香！妈妈的土鸡汤味道最让人怀念，而这牧鸡汤，有过之而无不及。

另外半只鸡拿来清蒸，大火蒸40分钟左右，切块上桌就好

白切鸡也是非常不错，肉嫩有劲道，就算是鸡胸部位，也不会有“渣”的感觉。细嚼鸡肉的香会慢慢充满整个口腔，真的是越嚼越香!

牧鸡的吃法

下面为大家介绍一下牧鸡的五种神仙吃法，都是我们经过亲身试验总结出来的，这么吃保证你会爱上

清炖牧鸡汤

做法：

1、鸡内脏挖出来，洗干净血水

2、冷水下锅。大火煮开后转小火，煮30-40分钟的时候放灰枣、盐，再煮10分钟出锅

白切牧鸡

做法：

洗净整只上蒸锅，大火蒸40分钟左右（或水煮，水开后煮12~15分钟），切块上桌即可 蘸料：生抽、姜末、蒜末、加点白切鸡煮出来的汤，烧开，再撒上葱花

红烧牧鸡

做法：

1、将鸡内脏洗净，鸡剁成块2、下锅生炒变色，加入白糖翻炒起糖色，放入小米椒、生姜和适量生抽、老抽翻炒，3、加入开水没过鸡肉，大火煮开转小火焖炖1小时左右出锅！

牧鸡火锅

做法：

1. 牧鸡提前用砂锅炖30分钟，然后放到火锅里加盐小火继续烧，这个时候开始准备配菜，准备好就可以开吃！2. 先一人一碗鸡汤，饭前喝汤可以增加饱腹感，防止等下吃太多3. 喝鸡汤的时候把水加满，菜先放进去煮着～喝完鸡汤就可以开始吃菜

熬鸡油

做法：

牧鸡的尾部都会有两大块油脂，千万别丢了！可以代替食用油，用来炒菜，菜烧软的时候，可以倒一勺鸡汤进去，这样吃那叫一个鲜！煮面、馄饨都可以放一勺进去，鸡汤面、鸡汤馄饨GET！

1. 鸡油切小块，放入锅里

2. 加少量料酒，开小火慢煎，直到鸡油块熬干即可

3. 熬出来的鸡油可以冷却后冷藏

我们的牧鸡都是6月龄以上，每只重量保证2.4斤以上，保留心、肝、肺、胗和2块鸡油。这是到货实拍图，光看颜色就知道不一样。