土鸡蛋保鲜秘籍

1.大头朝上小头朝下,竖着放在冰箱里,能保鲜较长时间;

2.到货及时取出放入冰箱,温度调至2-5C，可存放30-40天。土鸡蛋保存前无需清洗。

怎么鉴别鸡蛋好与不好

1、看☞蛋黄的颜色，自然觅食的鸡蛋，每个蛋黄的颜色都不一样。

2、闻☞真正的土鸡蛋，白开水煮都很香，无腥味。

3、感☞散养鸡蛋白，Q弹爽口，不会像温室饲料鸡蛋，过木或很棉。

4、捏☞捏蛋壳，散养鸡产蛋量更少，1年产蛋270枚左右，散养鸡蛋壳会比一般鸡蛋壳厚一些。

鸡蛋简介

鸡蛋是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品。它的食用对象A相当广泛，从4～5个月的婴儿一直到老人，都适宜食用鸡蛋。

营养价值

1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；

3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

食用功效

1、健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2、保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3、延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

4、预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

适用人群

一般人群均可食用。尤适宜发育期婴幼儿。

禁忌人群

高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病患者忌食。