年少时，许多人心中都曾有一个江湖梦。

鲜衣怒马，行侠仗义，带着盘缠闯天下。这盘缠，最好还是“碎银子”。

因为在古代直接用银子结账的，意味着不差钱：

大步流星踏入酒馆，丢几锭银子，店小二必会好生伺候。点二两牛肉、加几壶好酒，饭饱酒足，摆摆手便离去，快意江湖。

而著名的经贸商路“茶马古道”，也曾用“碎银子”作为货币，只是它并非白花花的银子，是这种形似银两的散碎茶。

非银子，地位却媲美银子，它便是，“碎银子”茶。

碎银子作为一种高品质的熟普老茶头，很多人竟都没喝过。

它其实跟老茶头一样，都是在普洱渥堆发酵过程中，茶叶中的茶汁、果胶等挤出，结成团块而形成的。

只是碎银子还会筛选出来反复熏制，由此质地更紧实、碎而不散。

正因为碎银子含有大量果胶，口感上会比熟普更醇厚、绵滑。

“轻泡茶汤橙黄带金，入口醇滑回甘甜；久泡红浓明亮，生津丰润，韵味悠长。”

没被更多人熟知，因为真正的碎银子产量很低，每生产1千克，平均得消耗400千克熟普。

哪怕是品质普通的，出茶率也仅为0.5%。因此被誉为“茶化石”“金不换”。

它备受老茶客欢迎，却也常一茶难求。

市面上卖的，有不少都是以次充好、或加了人工香精的假货，细细一尝，根本不是那个味。

而我这款碎银子，来自小众茶品牌“玄萃”。

说起来老板还是我们的老朋友，很早就听闻他要制茶，如今出茶，我们也是尝过，真的好，才敢推荐给大家。

它还获得了国家普洱茶产品质检认证，均合格，为云南西双版纳《地理标志产品普洱茶》。

好树才能出好茶。碎银子的原料，精选云南西双版纳勐海县布朗山的大叶种茶树，树龄已过百年。

温暖湿润的气候，加上境内山峦起伏连绵、沟谷纵横交错，才使得每颗茶树在漫长岁月中，枝繁叶茂，茶香更浓。

从鲜叶采摘、摊晾、杀青、揉捻、晒干、发酵，整个过程非常繁琐，出茶却少之又少：

第一次发酵约15天，由制茶老师傅凭经验反复翻推、补水，少一步都不行

发酵后得到茶块，再单独存放、压制，在第二次发酵（约需35天）后渐渐变成熟茶

发酵完，切割、烘干、过筛，5年陈化才开仓

碎银子拿到手，会发现它的大小形态近乎一致，这就对了。

不同于颗粒过大，不利于茶香析出，或颗粒过小，易受腐变味的茶块，它是大小适中的3号尺寸，松紧有度、碎而不散，泡饮更香。

泡开一尝，有清新糯米香！

因为它经过了云南独有的糯米草熏蒸，这是一种有糯米香气的草本植物，用它熏制，绵柔的香正好与熟普的醇融合，成就独一无二的风味。

熟普虽好，但若只尝过熟普，错过了它，实在太可惜。

5年茶香沉淀，如今正值赏味期。

更重要是，它无需掐准茶量、水温，在注水刹那，香甜释放在茶汤，哪怕你是新手也能泡出一手好茶！

这便是它的迷人之处。喝别的茶，你可能会越喝越寡淡，香在头泡甜在尾水。

而它茶质厚、非常耐泡，用盖碗冲泡能轻松泡到15~20泡。

每一泡的色、香、味，如初泡时恒定。一口接一口，茶之香润在身体里弥漫，沁心沁脾，饮过便忘不了。

平时在办公室没有茶具，我会用马克杯或保温杯泡，只要8~10秒，也能喝上一杯好茶。

若是饭后，泡上一大壶碎银子，消消食、解解腻，也比熟普更耐喝。

碎银子还非常温润，一杯下肚，胃暖暖的，在春夏交替之际喝，再合适不过。

不得不提的还有，盛满碎银的茶仓，竟是一只沉甸甸的“银元宝”！

银元宝之于中国，向来有“八方来财、金玉满堂、财源滚滚、日进斗金”的寓意。

一锭银，“一定赢”，不论自饮或送亲友，都比说吉祥话来得更有彩头。

喝茶的时候，从里面掏出一块“银两”冲泡，过程颇像大侠从怀里摸出赏银，相当有趣。

之后就可以喝上一整天，如老友之长情，静默无言，却日久回甘。

每只元宝内装50g碎银子茶叶，由银箔纸包好，塞得满满当当。

茶仓由景德镇高岭土烧制，表面还附了一层电镀银，不用担心它有异味。

任谁收到这样一份别致的“银元宝”，都会欢喜极了。

除此之外，这次我们还为大家准备了一款“金不换”——

与碎银子一样，金不换也是一种高品质的普洱老茶头；

但选用的是相对大一点的2号尺寸，色泽黑浓，茶中的“金丝”隐隐可见；

而且经过了8年陈放，年份更久，茶汤更浓，滋味也比碎银子更加醇厚：刚入口是近似生茶的高扬茶气，随后熟茶的陈香慢慢散开，茶汤回甘持久，甘美芳醇。

金元宝本身也有金玉满堂、富贵吉祥的好意头，在古代是财富的象征；买来自己享用或者送人都十分合适。

另外，也有金银双喜临门的搭配，喜欢的朋友千万不要错过了。

另外还推荐一个mini元宝茶：

内含【炭焙铁观音】和【凤凰单枞】两种茶叶。

采用木炭焙制的安溪正味铁观音，轻火低温，炭焙时间长达29小时，由焙火经验20年以上的师傅精心焙制，可谓一匠难求。

入口后茶味充溢，鲜有其他异味；汤水厚实，有稠感，俗称茶水好；清甘爽朗，回甘强烈持久，让人久久回味，意犹未尽。

这款单枞茶出自潮州市凤凰镇核心产区。潮州市位于广东省东部，属南亚热带海洋性气候，山溪河流众多，境内植被多样化，有效地保持水土。这里山高日照短，云雾雨量多，冬春不严寒，盛夏无酷暑，非常适合茶树生长，且茶树没有明显的休眠期，四季都可产茶。

凤凰山尚存的3000余株单枞大茶树，树龄均在百年以上，单株高大如榕，每株可年产干茶10余千克。

12道秘制工序 半发酵乌龙

这款单枞茶的鲜叶采自春季，每年6月前完成采摘。一梢仅采二至四叶，每一片芽叶都完整匀净，方能保证成茶的叶底美观。

制作工艺更是复杂，需要先经晒青、凉青、做青（浪菜）、杀青（炒茶）、揉捻、干燥（烘焙2次以上）等初制工序，再进行归堆、拣剔筛末、拼堆（分级）、烘焙（提香）、摊凉等环节精制成茶。前后共计需要12道工序，才能制成一份好茶。

甘醇蜜兰幽香 独特山韵

凤凰单枞茶素有形美、色翠、香郁、味甘四绝。外型上条索粗壮，匀整挺直，肥硕油润；色泽黄褐，油润有光，并有带有朱砂红点。

这款凤凰单枞茶的茶汤，呈现橙黄清澈明亮的汤色，具有优雅清高的蜜兰香气，浓郁、甘醇。青蒂绿腹红镶边的叶底和极耐冲泡的底力，构成这款茶鲜明的滋味。

除具备以上品质外，还具备独特的山韵，所谓山韵是关于滋味的深层表述，只可意会不可言传。有诗云：愿充凤凰茶山客，不作杏花醉里仙。