【非遗土主豆瓣酱】产品笔记

巨巨巨巨好吃的【非遗土主豆瓣酱】炒菜炒饭做蘸料都超香‼甚至可以空口吃‼‼做菜小白的福音

✅非遗传承，古法酿制，四川“守艺人”绝活！地道川味！

✅自然发酵1000+天，添加，味更佳！！

✅味道巴适，可生吃，酱香微辣不上火！打开瓶子就能闻到扑面而来的酱香味

✅超百搭，做菜来一勺，妈妈说“隔壁小孩都被我馋哭啦”🥰🥰

✅ 非遗产品，重现历史的味道‼

✅ 自然发酵1000+天，添加，味更佳‼

✅ 是那种酱香味超浓，辣度很柔和的口感

✅ 无论是炒菜调味还是做蘸料都非常合适，做菜小白的福音‼

有川菜的地方就有豆瓣酱

川菜能够这么好吃，广受喜爱

豆瓣酱功不可没

有时候看起来不起眼的豆瓣酱却是点睛之笔

能带来惊艳味蕾的美味

咱们的【非遗土主豆瓣酱】其酿造时间远超于市场上的普通豆瓣酱，长达三年甚至五年之久

因此，颜色要比普通豆瓣酱更加深，是暗红色的。看起来油油润润的，色泽鲜美，豆瓣块很完整而且没有碎瓣，香气浓郁并带有酱香

在炖鱼的时候放豆瓣酱

会去除腥味，增加鲜美的味道

做排骨、牛肉、猪肉的时候也可以放豆瓣酱

会让肉质的味道更加美味

不加任何香料和油脂的豆瓣酱

却具有鲜红油润、回味香甜的特点

十里外都能闻到豆瓣香

想要形成这种风味的秘诀，就在于优质的原料、适宜的自然条件，以及发酵的作用

【精挑细选的食材】

咱们家的土主豆瓣酱的制作工艺沿袭了传统的“霉豆瓣”手艺。不同的是，我们选用了云南小青蚕豆，口感酥软、色泽黄白、成形更好

辣椒则选用新疆、甘肃的红辣椒🌶🌶。辣椒在发酵过程中也会形成一种复杂多元的香气，原本刺激的味道在时间的作用下变得柔和醇厚。不吃辣的宝宝也能完美接受咱们家豆瓣酱啦🥳🥳

【绝佳的气候环境，造就别具一格的风味】

“菌群也是有生命的”

乐山位于成都的西南部，岷江穿城而过，水质清凉且滑软。恰到好处的温度和湿度，有利于微生物菌群的生长变化，酿造的豆瓣酱味道更鲜香

【古法制作 自然发酵上千个日夜】

从将蚕豆去壳、蒸熟、晾晒、发酵，到加入剁成椒胚的辣椒，贮藏发酵需要长达数年的时间

发酵的过程中需要每天翻搅20几次

坚持“晴天晒、雨天盖、白天翻、晚上露”

看似简单，却需要丰富的经验和充分的耐心

因为工艺繁琐，耗时耗力，产量不高的原因，市场上古法酿造、手工制作豆瓣酱已经很少见了

但是为了更好的还原豆瓣酱本来的味道，我们依然坚持着古朴的制作方法

✅在豆瓣的制作上，采用木甑蒸熟。相比于市场上用生豆瓣制作的豆瓣酱，蒸熟的豆瓣会带上木头的清香，也更易化渣，鲜味更足。就算空口吃都是满口浓郁的酱香、回味甘甜不刺激，远非普通豆瓣酱可比

✅坚持古法酿晒，人工翻缸，自然发酵。这样发酵到位的豆瓣是可以直接吃的，放在嘴里细细咀嚼，一丝酯香已经悄悄从舌尖漫延开来

其独特的传统制作技艺

更是在2020年被评为非物质文化遗产

酿造的时间不同，豆瓣酱的口感也会有区别

越久越好吃嗷🥰🥰🥰

【非遗土主特级豆瓣酱——三年陈酿】

发酵3年，颜色深红棕，酱香味流于唇齿，经久不散。做出来的菜肴颜色鲜亮、底味浓郁

【非遗土主五年陈酿豆瓣酱】

1800＋天发酵时长，颜色黑红，酱香更老熟浓郁，浓冽的鲜甜和陈酿的酱味鲜香，品质十分稳定

土主豆瓣酱的好吃，和厨艺无关

就算你是做菜小白

都能用它做出惊艳舌尖的美味

妈妈再也不用担心我做饭不香啦🤣🤣🤣

好评超多

💖💖温馨提示💖💖

购买三年陈酿和五年陈酿的家人，由于我们三年陈酿和五年陈酿未添加防腐剂，有如下注意事项：

1、豆瓣酱属于发酵类产品，由于未添加防腐剂，无法抑制发酵，有可能会有胀气的情况，开瓶时需要小心胀气。

2、豆瓣酱回家开瓶后单独用一个勺子取出食用，不要碰生水，放在冰箱冷藏保存

3、如果回家开瓶后出现生花（白色的霉）现象，可以把生花部分挖掉，不影响下面未生花部分食用。

4、未添加防腐剂保质期有限制，买回家后尽快食用，以免影响产品的口感和品质

【品名】：非遗土主豆瓣酱

【产地】：乐山市土主镇

【规格/净重】：500克/1000g

【口感】：酱香微辣

【储存】：通风阴凉干燥处，开盖后建议冷藏保存

【包装】：泡沫箱发货

【发货地】：四川乐山市

【快递】中通

【不发货区域】新疆、西藏、内蒙、海南等偏远地区

【发货时效】48小时

【每日发货单量】500

【售后赔付时效】24小时

【关于售后赔付】

为了保障您的利益，收到货后请立即开箱检查，如有产品损坏或是质量问题，请在24小时内联系我们（把有问题的产品以快递面单为背景摆在一起拍照联系客服）进行协商赔偿

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