饮茶，是老祖宗留下的传统饮食习惯之一。饮茶的好处自不必说，从南到北，有不同的种类茶叶的产出，也有不同的饮茶文化。茶七饭八酒满盅，告诉我们的是，茶水烫斟满容易烫到客人，斟茶只用斟七分，留三分做人情。这些日常饮食中包含做人的道理，需要我们在日常的一粥一饭一茶里，一代一代传承下去。

有机茶叶的种植及出口，倒推了国内有机农业的发展。大概是因为茶叶在热水里反复冲泡，农药残留的危害会大过其他农产品吧。如果喝茶，就还是建议喝点安全健康的好茶。

张雄，在云南坐拥600多亩茶山，之前我们吃过他的靠谱蛋，这次我们说说他的茶叶。张雄2004年从云南大学毕业后，顺利进入当地市委党校任教。不安分的他只吃了三个月的公家饭，为了提高家里生活条件，背着父母辞职下海，进入了当地的国资制药企业，成为OTC部门的一把手。07年一个事件，让张哥开始反思传统农业：2007年春茶上市，全省发生大规模咳嗽事件，顺藤摸瓜，查到了当地ZF2006年免费分发给茶农的7000多万除草剂上。常规种植，本就有300+种农药用在茶叶上。爱喝茶的张哥，在08年决定投身有机农业，给自己种点好茶。

茶山位于云南省普洱市思茅区思茅港镇，平均海拔1380米，年平均气温15-20度，气候温和，雨量充沛，周围林地覆盖率超过80%。茶园面积621亩，始建于1973年，全部为云南大叶种实生乔木茶，原为大队公社集体茶园，2008年7月收购之后变成了张雄的永久性茶园。

接手茶园后，按有机茶园标准进行规划、管理，2008年一次性施用有机肥950余吨后整体放荒，不摘一片茶叶，以去除茶园原有的农药、化肥残留。至2012年开始，公司每年按100亩的进度逐年间伐，将原来的山地茶改造为间距1.8米左右的乔木大树茶。期间茶园未施用任何除草剂、除菌剂、杀虫剂等农药，人工除草间伐，使得茶园改造为规范的有机茶示范园。

与杂草共生的茶山

三百年以上的老树的茶叶采摘

自2014年开始茶叶出口至沙特、叙利亚、俄罗斯、德国、法国等国，产品接受欧盟有机标准检测，累计出口150余批次，产品从未出现一批次的质量问题。

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茶叶人工采摘下来后，根据品种的不同加工工艺也有所不同，一般经过晒青、发酵、烘干、鞣制、窖藏等过程，最终变成不同口感不同年份的茶。

基地百分之七十制作滇红茶，百分之二十制作普洱茶，百分之十制作绿茶，原料全部为自有原料。大家可以根据平日喜好，选择不同的茶叶咯~！

明前金针：19年明前采摘，滇红茶。

早春白毫：19年明前采摘，白茶。

大树茉莉滇红：100年以上树龄大树，19年明前采摘，和有机茉莉一起发酵，花香浓郁。

大树龙珠：100年以上树龄大树，明后采摘，五年陈生普。

单芽熟普：深度发酵，三年陈熟普。

头春生普：18年明后采摘，当年生普。