☆在国内点心越来越“和风化”的当下，中式点心已经失去市场了吗？在严格控糖的现代人眼里，点心只能靠颜值取胜了吗？《用点心》，一本还原中式点心魅力和生命力之书；中式点心，一部色香味俱全的“唐诗宋词”。

☆纵览、盘点、审视来自中国大江南北的点心，从色、形、味、艺入手，了解中国点心的方方面面。通过本书，触碰文化与潮流，读懂千年传承的文化。


☆由美食文化读物专业团队福桃文化策划，该团队拥有一批优秀的摄影师、插画作者、文化学者、作家参与内容的创意和写作。本书是继《民国太太的厨房》《皇上吃什么》《肉食者不鄙》之后，又一种好读好玩、内容精致的佳作。

☆李舒、安意如、小宽等知名作家撰文，朱骞、七月等独立摄影师奉上精美图片，图文并茂、全彩印刷。

  点心出自中国。
这本小书将追根溯源，纵览，盘点，反复审视来自中国大江南北的点心。从色、形、味、艺入手，读者将快速熟悉中国点心的方方面面，并借此一窥中国各地的口味、风情乃至街头巷闻，仿佛亲手展开一张妙不可言的点心长画卷！

凡事多用点心，一点点就可以
中国人就该吃中国点心
请用点心
关于吃点心de圆桌访谈
不权威推荐榜单
南北点心心理学
江南点心时刻表

用点色
荼白
百草霜
藕荷
胭脂
琥珀
缃色
芦灰
踯躅
朱砂

用点形
汤圆的小团圆
定胜糕的魔法，要吃了才知道
北方的动物南方的花
蛤蟆吐蜜: 我是北京小吃，还是天津非遗？
要花糕不要花心
曾经制霸京城的蜜供，为什么消失了？
状元糕艳史

用点艺
揉
拆
裹
捏
筛
刻
包

用点味
北方的废物点心
苔条过的一切，都很妙啊
只有万年青是万年不变的
甜糯糕团店，老板90岁
桂花是杭州糕点的灵魂啊！
乡村米其林级别的点心店
油球
你可以永远信赖一个烧饼
点心点心油汪汪
岭南的满月，一定是莲蓉色的
馅的心
猜猜我的心


李舒

福桃文化创始人。
作家、媒体人、美食达人。
著有《山河小岁月》《民国太太的厨房》《潘金莲的饺子》等。

凡事多用点心，一点点就可以
这是《用点心》和你的第一次见面。
我第一次听到“用点心”这个词，是小时候跟着妈妈去别人家做客，似乎是第一次做客，妈妈交代了很多规矩，到了人家家里不要东张西望，要记得叫人，要是阿姨请你用点心，不要吃太多，拿一块就好。我问，为什么只能拿一块？妈妈讲，点心点心，就是点点心意，吃多了，晚上晚饭吃不下去。我含混地点着头，心情着实雀跃，不是因为点心，是因为可以穿妈妈新做的背带裙。果不其然，坐下不久，主人端上一碗红枣炒米水铺蛋，又打开整整齐齐摆着奶糖金币巧克力的粉色攒盒，温温柔柔地对我讲，请用点心吧。我想起妈妈说的，规规矩矩拿了一块巧克力，可是妈妈没说吃水铺蛋怎么办，于是拿调羹喝了一口汤，放下了。主人问，妹妹怎么吃这么少？水铺蛋要趁热吃。我老老实实讲，妈妈讲，吃下去等会儿晚饭吃不下。大家哄堂大笑。
长大之后去京都出差，朋友带我去某花道教室送之前报道的报纸素材。教室的老师年近五十了，说一口软糯的京都腔，听起来酥到骨子里，和我小时候初次做客人家的阿姨很像。坐了一会儿，主人问，要不要再用些点心？我正不知道怎么回答，想点头，身边在京都住了几十年的朋友赶紧拉住我，对主人说，不了不了，我们下次再来打搅。出门才知道，我们并不算特别拜访，是顺道坐坐，这种情况下，当主人家请用点心的时候，其实是一种婉约的“你可以走了”的意思，“更直接的是说‘你要不要吃茶泡饭’？这些京都人，就是这样九曲心肠。”没想到，异国他乡的“用点心”，差一点让我又闹了笑话。
做事方面要“用点心”，又是另一种解释。在工作场合，倘若有人和你说，“你要用点心”，这多半是一种善意的提醒，或是委婉的批评，因为这句话一出，恰恰说明，自己在某些方面“不够用心”。我年轻时被公司的前辈这样讲过，惭愧了半天。渐渐的，到了这样说别人的年纪，却对于这三个字，有了另一重理解。在反对内卷的今天，“用点心”似乎是一种恰到好处，不糊弄不应付，但也不过度操心，工作上用点心，凡事多为别人想一点，遇事多谦让一点，替人多考虑一点，总没有坏处。换言之，在很多时候，问题并不像我们想象得那么复杂，只要我们凡事多用点心，也许就能把每件事情都做好，大踏步地迈向彼岸。
在我的童年概念里，“用点心”的点心似乎包罗万象，糕点面条馄饨包子蒸饺，哪怕是水果，只要不是吃饭时间吃的，都可以用来当点心。《用点心》也是一本这样的mook，它可以是一只点心，可以是一顿饭，可以是诞生点心的一座城市，也可以是一个人，一种态度，一言以蔽之，围绕点心的所有，都是我们的兴趣所在。
不过，既然是第一期，还是要有初心的气势。我们的主题叫“中国点心太棒了！”为什么叫这个主题，源自一个担心，曾几何时，国内的点心似乎越来越“和风化”，样子越来越小，颜色越来越鲜艳，真正的中式点心却慢慢失去了市场。在严格控糖的现代人眼里，似乎只有颜值才能让他们多看一眼，再看一眼。可是，中式点心是多么迷人、多么有生命力、多么有消费认知基础的食物啊，1972年10月，在新疆阿斯塔纳古墓群，考古人员发现的陶碗里盛放着各式保存十分完好的点心。这些点心造型华美，有圆形，三角形，有的甚至有着宝相花纹，距今至少已有1000多年。而今天，当我们来到洛阳街头，吃着金麻枣、甜咸饼等“老八件”时，我们大概想不到，这些点心，恰恰是几百年前的古人流传下来。从这个角度看，点心也是另一种唐诗，另一种宋词，另一种元曲，在那些香甜的碎屑中，我们感受到的，是传承千年的文化。
做好准备了吗？请用点心吧！
                                                      （选摘完）