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牛蹄筋，附在牛蹄骨上的韧带，是一种上好的烹饪原料。蹄筋的食用历史悠久，口感淡嫩不腻，质地犹如海参。含有丰富胶原蛋白质，脂肪含量低，并且不含胆固醇基质中含有大量的透明质酸，能促进细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，同时还有强筋壮骨之功效。我们的牛蹄筋用高汤卤汤进行加工，香气四溢，晶莹剔透，成色上等，入口口感也并不是“软烂”，而是弹性十足的滑嫩。
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