当初，看着山崎 1923 单一麦芽威士忌在短短两三个月内就上涨了一半，那是狠狠地惊讶了一番！凭什么它跟坐火箭似地蹭蹭蹭往上涨？

后来才知道，在整个世界范围内，日本威士忌是一种很火爆的产品，特别是山崎。今天，红酒百科全书推荐这款超靓超火爆的山崎 12 年单一麦芽威士忌，此酒值得买的理由有：

• 山崎：全球最具投资价值的威士忌品牌之一，被权威《威士忌圣经》评为“世界第一威士忌”；
  

• 此品牌创“世界最贵日本威士忌”拍卖纪录，价格水涨船高，升值潜力无穷；
  

• 山崎 12 年：日本第一支单一麦芽威士忌，被权威《世界威士忌地图收录》；
  

• 此酒斩获多项国际赛事金奖，获得国际消费者一致认可；
  

• 此酒取“名水百选”，经日本水楢桶等熟化 12 年以上，滴滴弥足珍贵。

山崎 12 年单一麦芽威士忌，韵达或德邦包邮！

以下是山崎 12 年单一麦芽威士忌（Yamazaki 12 Years Old）的详细介绍，好酒不容错过啦！

1、山崎：全球最具投资价值的威士忌品牌之一

无论在全球范围抑或在中国市场，威士忌在一众烈酒品类中受欢迎程度不断走高，威士忌爱好者也不再单纯满足于消费、饮用威士忌，而是开始关注威士忌的收藏和投资。

根据世界权威威士忌媒体 Whisky Magazine 的 WMI（Whisky Magazine Index）指数显示，全球最具投资价值的威士忌有麦卡伦（Macallen）、轻井泽（Karuizawa）、波摩（Bowmore）等，其中，山崎威士忌也在列。

正如股市指数一样，WMI 以追踪观测各大国际拍卖会活动为基础，是目前全世界最权威、最科学、最能客观反映环球威士忌收藏趋势的专业投资指数。WMI 价值指数排名最高的 25 个威士忌品牌，是最能左右市场风向、最值得威士忌藏家关注的“第一集团”。

2、山崎：被权威《威士忌圣经》评为“世界第一威士忌”

近年，山崎威士忌又一次掀起全球瞩目。这是因为威士忌权威评论家吉姆•莫瑞（Jim Murray）在自己每年更新的《威士忌圣经 2015》（Whisky Bible）一书中，将 2013 年山崎雪莉桶特别版评为“世界第一威士忌”。

在获得如此殊荣后，山崎威士忌的各系列产品在市面上一时洛阳纸贵，却仍一酒难求。由于其原酒供应不足等稀缺性，专家预测山崎威士忌的价格还会持续上涨。

3、山崎：创“世界最贵日本威士忌”拍卖新记录

2018 年 1 月 27 日，在中国香港苏富比拍卖公司“珍稀佳酿”专场中，拍卖总成交额达 47,962,620 港元。而山崎 50 年单一麦芽威士忌 以 2,337,000 港元成交，逾高估价一倍，再次刷新威士忌世界拍卖纪录，成为拍卖史上“最贵日本威士忌”。

据称，现场竞争激烈，电话及在场竞投者相继嗌价，山崎 50 价位迅速突破百万元。最后，这支威士忌由一名电话叫价的买家斩获。

从今年拍卖纪录我们可以看到：从 2013 年 7 月到 2018 年 8 月，山崎 50 年单一麦芽威士忌的价格涨价 39 倍！

4、山崎：原酒供应不足，市场价格水涨船高，升值潜力无穷

顶级日本威士忌何涨价如此之快，最根本的原因还是严重的供不应求。自 2003 年开始，山崎等高级日本威士忌便开始横扫国际威士忌大奖，在世界各地广受瞩目，其名字的响亮程度更是远远超过许多苏格兰威士忌大牌。

而 20世纪 90 年代的经济大萧条，让很多日本威士忌大规模减产，甚至有些酒厂停产，这就导致了如今原酒库存严重不足的局面，一些老年份酒款甚至一上市便被抢购一空，如今买到一瓶山崎威士忌比登天还难，因而这款酒非常适合买来收藏，升值潜力无穷。

三得利集团 CEO 新波刚史在接受采访时表示，已经在公司内部禁止高管们饮用山崎，从而能够让更多消费者能够饮用到山崎。由此可见，面对全球范围内的日本威士忌热，再大的集团也有些招架不住！

段子手一定会这样写：“如果今年年初不去炒股票，改囤日本威士忌，那现在或许就买到一套房了……”

5、山崎12 年：日本第一支单一麦芽威士忌，被权威《世界威士忌地图收录》

山崎只生产单一麦芽威士忌，其产品系列包括 50 年、35 年、25年、18 年、12 年、1923 及一些特别桶版本，而这其中，山崎 12 年是日本所推出的第一款单一麦芽威士忌。

此威士忌于 1984 年山崎蒸馏厂竣工 60 周年之际诞生，是日本第一支单一麦芽威士忌，也是最具历史意义代表性的一支。它由蒸馏厂经历四季交替而熟成的麦芽原酒中，严选12年以上的原酒精酿而成，酒精度 43 %，呈现出金黄厚重的色泽，具有独特的麦香和木桶的木脂香气，口感清澈细腻，回味悠长。

作为世界知名威士忌品牌，山崎 12 年威士忌还被权威专业书籍《世界威士忌地图》（The World Atlas of Whisky）所收录，一同被收录的斯佩塞酒厂还包括麦卡伦、格兰菲迪（Glenfiddich）等。

6、山崎12 年：斩获多项国际赛事金奖，获得国际消费者一致认可

2002 年始，此威士忌多次获得 ISC 国际酒类大赛金牌奖，得到了国际消费者的广泛肯定。

2009 年，此酒还斩获旧金山世界烈酒大赛（San Francisco World Spirit Competition）双金奖。这款威士忌能在众多国际赛事中，在成千上万优质的酒款中脱颖而出，可见其品质真的极为出色，是饮家必喝的酒款。

7、经日本水楢桶等熟化 12 年以上，滴滴弥足珍贵

橡木桶是孕育威士忌的摇篮。除了威士忌蒸馏厂比较常见的北美白橡木桶、西班牙雪莉酒桶外，山崎蒸馏厂还拥有独一无二的日本水楢桶。

此威士忌经北美白橡木桶、雪莉桶和日本水楢桶 3 种木桶熟化 12 年以上，原酒风味十分丰富，这些香气、风味等在长时间的熟化中，会慢慢地渗透到威士忌原酒中，从而形成其饱满丰厚的酒体和细腻丝滑的质地。

北美白橡木能为威士忌带来丁香和香草等迷人香气和单宁结构，雪莉桶则能为威士忌带来法式焦糖布丁、松木和椰子等浓郁风味。日本水楢橡木桶是十分稀有的，它取自严寒的北海地道区 200 年以上的水楢橡木。由该桶陈贮后的原酒风味，被欧美品酩家喻为极具东洋风情，纯然东方的“日本风格”。

桶内的酒每年会蒸发掉 2%。在橡木桶里的酒是有生命的，随着时间的演化，酒液会一点一滴地消失，他们认为，这是因为天使也忍不住来品尝这美味的佳酿，因此称之为“天使所享”（Angel's Share）。

8、取“名水百选”的“离宫之水”

优质水源是酿制高品质威士忌的关键所在，酒厂建立之初，三得利对水源地和周边环境进行了漫长而细致的考察。

山崎蒸馏所的清冽水源，被日本环保署评为“名水百选”之一。这里自古闻名的“离宫之水”曾吸引日本茶道鼻祖千利休来此筑庵烹茶，并由此创立了令全世界惊叹的茶道。

9、出自山崎蒸馏所：日本第一蒸馏厂，隶属三得利集团

山崎蒸馏所位于大阪市山崎县，成立于 1923 年，是日本历史最悠久的威士忌蒸馏所。它隶属世界第 3 大洋酒集团三得利，由鸟井信治郎和有“日本威士忌之父”之称的竹鹤政孝合办。在他们的共同努力下，蒸馏所生产了日本第一支威士忌，也就是今天我们推荐的这一款山崎 12 年！

为什么山崎蒸馏所被称为日本第一大蒸馏厂？

与苏格兰的蒸馏厂多数只有一种蒸馏机不同，山崎蒸馏厂目前拥有 12 款 6 种蒸馏机。这些形状不同的蒸馏机，使得其威士忌原酒的风味更为多样。

此外，山崎也是世界仅有的几家复合式蒸馏厂之一。1989 年，蒸馏厂增设直火加热蒸馏机，而全世界仅有 10 家酒厂使用此蒸馏机。直火加热蒸馏机，顾名思义是直接加热蒸馏，因此温度与火力非常不容易掌握。但直火蒸馏机蒸馏出的威士忌酒体较为厚实，风味更醇厚饱满。

10、源自单一麦芽：风味更加纯正浓郁、价格更昂贵的威士忌

此酒为单一麦芽威士忌，且出自同一蒸馏厂。由于单一麦芽威士忌是用纯麦酿造，其成本比掺和了谷物的威士忌要高，当然风味也更纯正馥郁。它不像调和型威士忌，可以用不同厂家的威士忌原酒进行勾兑，以达到稳定的风格和品质。因而，它对原料、酿酒和调配技术要求更高。

但是，这样生产出来的单一麦芽威士忌香气非常纯正浓郁，更为突出的是，它的口感非常饱满、醇厚、细腻，品味之旅就如同走在铺满各种鲜花的富士山上，极致纯粹、自然。

如今，单一麦芽威士忌已经成为成功人士彰显品味的酒款，它代表着他们性格中的某些特征：强烈、迷人，又能够回归平和。不仅男性喜欢它的纯粹，越来越多的女性，也爱上这种充满个性的味道。

11、这款山崎 12 年单一麦芽威士忌是如何酿成的？

简单来讲，此酒的酿造工艺可分为 7 个步骤：

（1）制麦芽：将去除杂质后的大麦浸泡在热水中使其发芽，淀粉转化为可溶解的糖分，浸泡后，将其熏烤晾干。

（2）糖化：熏烤过后的发芽大麦磨碎混合后，加入天然泉水并加热，粥状的麦芽糊将逐渐糖化溶解，成为甜味细致、香气扑鼻的麦芽汁。

（3）发酵：滤除麦芽汁中的渣滓后，使其冷却至 17℃ 往。之后加入多种不用酵母开始发酵，标准时间是 3 天。这过程中，各种泥煤值含量不同的麦芽被捣碎，然后用不同的酵母在木制或不锈钢制的发酵槽中进行发酵。

（4）蒸馏：第一次蒸馏会挑选酒厂特有的铜质蒸馏器内蒸馏，蒸馏后酒精浓度约为 21% ABV。然后在蒸馏器中再次加热与冷凝。

（5）橡木桶陈酿：蒸馏完成后的酒液，会被运送至近江熟成酒窖（Ohmi Aging Cellar）熟化，由首席桶匠亲自挑选品质最佳的北美白橡木桶、雪莉桶和日本水楢橡木桶对酒液进行分批陈酿。过程中，调酒师必须观察酒液库存的熟成状态，当酒液比较年轻时，他们会逐批随机抽取样品，每一批大约 3-4 年抽验 1 次。当酒龄达到 12 年时，每个橡木桶都会轮流被抽验。

（6）调配：此酒最年轻基酒的酒龄即 12 年，将不同年份、不同橡木桶的基酒混合调配后，会将其置于大橡木桶中陈放，以便充分融合，造就滑顺、和谐而一致的香气。

（7）装瓶：加入天然泉水稀释酒精度，然后装瓶。

12、这款威士忌喝起来怎样？看看大师怎么说

《世界威士忌地图》：“这款威士忌呈金黄色，果味开始层层展现，杯中弥漫着成熟的甜瓜、菠萝、柚子，还有一丝花丛的气息，复杂的口感中混合着香甜水果、糖浆、杏桃和香草的风味，尾韵带有一丝烟熏和水果干的气息，充满个性。”

13、国际酒友如何评价这款威士忌？

在国际知名威士忌网站 masterofmalt上，众多酒友给这款威士忌打出了 5 星好评：

14、山崎单一麦芽威士忌，威士忌圈的风向标

近几年，日本威士忌已成为了威士忌圈里的一个风向标，而山崎威士忌又是日本威士忌的风向标，指引着无数有志之士向着它前进。一部分是上层社会，认真玩票儿的掏出真金白银，一部分是收藏家，作为毕生理想的玩命研究。

对于高级饮家来说，衣食住行满足以后，多余的钱都会投资酒，尤其是自己喜欢的酒。喝一半留一半，以后真的升值了，存酒便考虑出手；没升值的话，时不时有格调地来一杯，自己也不亏。

15、高档墨黑独立礼盒包装，收藏送礼两相宜

商务范礼盒：这款威士忌礼盒的底色为墨黑色，产品信息全由白色字体标注。墨黑色和白色的鲜明碰撞，给人强烈的视觉冲击。礼盒的正面处，“山崎”二字由毛笔手写印上而成，笔锋有力，收尾干净，熠熠闪耀，传递了执笔人苍劲有力的骨风和力道。

酒标：酒标由纯米黄色、深墨黑色两种颜色组成。深墨黑色突出了毛笔手写品牌名，纯米黄色酒标与金黄色的酒液互相呼应，整体十分具有美感。

16、山崎 12 年单一麦芽威士忌基本信息

• 原料：大麦、水
  

• 产区：日本大阪市山崎县
  

• 酒精度：43%

• 熟化橡木桶：北美白橡木桶、雪莉桶和日本水楢桶
  

• 包装：700ml/瓶，6 瓶/纸箱，竖放
  

• 适饮期：现在，也可继续窖藏数十年
  

• 侍酒温度：16-18℃ 左右
  

• 搭配：纯饮，雪茄或巧克力
  

• 官网：whisky.suntory.com

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