内容介绍
赵红主编的《营养与膳食》是全国医药中等职业教育护理类专业“十二五”规划教材之一，依照教育部教育发展规划纲要等相关文件要求，紧密结合护士执业资格考试特点，根据《营养与膳食》教学大纲的基本要求和课程特点编写而成。全书共分为三部分七单元，分别介绍了营养素与热能、各类食物的营养价值、不同生理人群的营养与膳食、合理营养、营养调查及评价、食品安全、常见疾病的营养等内容。
《营养与膳食》适合医药卫生中等职业教育相同层次不同办学形式教学使用，也可作为医药行业培训和自学用书。
商品详情
营养与膳食
作 者:赵红
定 价:22
出 版 社:中国医药科技出版社
出版日期:2014年01月01日
页 数:144
装 帧:平装
ISBN:9787506764889
目录
●第一部分 绪论
●第一节 营养与膳食的定义和研究内容
●第二节 营养与膳食研究简史
●第三节 营养与膳食研究的意义
●第二部分 基础营养
●第一单元 营养素与热能
●第一节 蛋白质
●第二节 脂类
●第三节 碳水化合物
●第四节 热能
●第五节 维生素
●第六节 无机盐与微量元素
●第二单元 各类食物的营养价值
●第一节 植物性食品的营养价值
●第二节 动物性食物的营养价值
●第三节 各类食品的膳食搭配原则
●第三部分 营养与膳食指南
●第三单元 不同生理人群的营养与膳食
●第一节 孕妇与乳母的营养
●第二节 婴幼儿营养......
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