我国现在老龄化现象非常严重。中老年人的生活需要得到更多的关注，本书旨在让中老年人得到有品质的更好的生活，拥有适合中老年人自己的营养膳食指南。本书由五个部分组成：正确的营养观念，在食物多样化的基础上分清好坏食物并重视饮食模式；良好的饮食习惯，精心安排一日三餐，读懂加工食品的营养标签；优质的营养食材，约200种常用食材的营养价值全面解析；安全的食物烹调，正确农残处理和科学的烹饪方式一一介绍；中老年常见疾病的营养调理，高血糖、高血脂、脂肪肝等十余种常见疾病的饮食指导与疾病预防。

本书针对中老年人的营养做了全方位的介绍，不仅能让读者掌握知识，还配合读者将知识实际应用到了生活中。

第一章 正确的营养观念

 1 食物要多样化

 2 分清好食物与坏食物

 营养素密度与垃圾食品

 食物健康效应的人群研究与超加工食品

 日常好食物清单

 3 重视饮食模式

 平衡膳食模式

 得舒饮食模式

 地中海饮食模式

 星球健康饮食模式

 其他饮食模式

 4 遵从膳食指南

 什么是膳食指南

 中国居民膳食指南

 不同国家或地区膳食指南的差别与共性

 膳食指南的局限性

 5 了解饮食影响健康的机制

 营养不足与过剩

 肠道健康

 氧化与抗氧化

 糖化与抗糖化

 炎症与抗炎

 胰岛素抵抗

 6 科学对待营养素补充剂

 7 抵制饮食谣言

 8 健康老龄化

第二章 良好的饮食习惯

 1 控制总量，常称体重

 进食总量影响体重

 称体重调整进食总量

 对体重影响较大的食物

 怕胖的人吃七八分饱

 消瘦者要增加进食量

 2 改造主食的营养

 吃精制谷物不如吃粗杂粮

 杂粮饭（粥）代替白米饭（粥）

 全麦馒头代替白馒头

 “二合面”馒头，面粉中掺入杂粮粉

 牛奶馒头，面粉中掺入奶粉

 蔬菜馒头，面粉中掺入蔬菜泥

 薯类代替主食

 ……

第三章 优质的营养食材

第四章 安全的食物烹饪

第五章 中老年常见疾病的营养调理

王兴国，辽宁省营养学会副会长，大连市中心医院营养科主任，主任医师，现任大连市营养学会常务副理事长、大连市健康教育讲师团专家、大连市医学会临床营养分会副主任委员、辽宁省公共营养师职业技能鉴定专家。

1988年考入广州中山医科大学(现中山大学)医学营养学系，师从著名营养学家何志谦教授。1993毕业后从事临床营养工作至今。在完成住院病人营养配餐、临床营养支持、营养门诊咨询、临床营养学教学、公共营养师培训等业务工作的同时，发挥自己的专业优势，与各个媒体合作，开展营养宣传教育工作。近年来，出版饮食营养保健类著作10余部，发表学术论文多篇；科普文章数百篇，科普讲座百余场。2008年搜狐的博客“营养师王兴国的观点”被评为“搜狐十大健康卫士”博客。

营养是影响中老年人疾病发展的重要因素之一，良好的营养搭配不但有利于中老年人保持健康的身体状态，还能让他们在面对疾病时知道如何更好、更快地促进身体康复，从而真正改善中老年人的生活质量。

本书参考了近年来很多营养学、医学的相关知识，在保证科学的基础上，突出了语言的通俗性和内容的实用性。希望本书能带给中老年朋友们更多健康知识，能更深入地理解食物和膳食，更加明晰自己身体机能的变化，同时在面对健康问题时，知道如何自己应对与解决。