艾草全身都是宝，每年端午时节前后长成的艾草则利用得最多，从青团、到艾草煮鸡蛋、再到艾草干煮水泡脚，端午时则是悬挂艾草条在门口辟邪。艾草这种既能入菜又能入药还是辟邪的万能植物又热起来了。

端午前后的艾草，药用价值被突显出来，而艾草根也有不容忽视的好处，清洗干净后搭配母鸡煲汤，也是经典的广东靓汤。

去年胡大哥家野生野长的艾草根被我们薅完了，艾草根就一直处于缺货状态，今年4月绿家团队实际拜访湖北农户时，才发现给咱们供应生态圣女果的湖北农人潘均的农园里也生长着一片艾草，于是安排了起来。

农人潘均是一名80后，大学毕业后就被世界500强航运巨头录用为轮机工程师，2017年，已为人父的他因为儿子的到来开始关注食品安全方向，也发现了国内的生态农业存在诸多不足，寻找可靠的食材成为一项困难的任务。为了给家人提供放心食材，他最终选择放弃高薪工作，亲自为家人种植食材。

2024年4月，绿手指团队在产地和潘均交流生产

（由左至右：绿家养鸭鸭的刘源森 潘均 绿家薛宁 绿家蔬菜组周会光）

艾草生长在农园菜地旁边，每年春发，当地也会采集艾草做青团等时令食物，不斩草除根，所以艾草一直生生不息地生活在这片土地上。

根系发达的艾草根，在端午前后的时节，艾草已经长得足够老了，药用价值也更足。