书名: DK生活 素食烘焙

定价: 98

作者: 张新奇译

出版社: 中国轻工业出版社

出版日期: 2020-12

用纸: 胶版纸

装帧: 平装

开本: 16

ISBN: 9787518428366

精选78款简单又美味的素食烘焙食谱，涵盖纯素食的华丽蛋糕、风味饼干、节日面包、日常比萨等美食，让你的厨房弥漫出幸福的味道。

《DK素食烘焙》包含了快速、简单、美味的素食烘焙食谱。 包括纯素甜点、美味面包、无乳披萨等主食，每一个食谱都使用了简单的技术和容易获得的原料，并有一张漂亮的照片来吸引你的味蕾。

目录

6 序言

7 最受素食者欢迎的十款烘焙产品

8 基本设备

9 必备原料

10 制作方法——技术、建议和小技巧

11 替代动物制品的素食食材

12 简明的产品信息

14 这些是什么——关于烘焙的快速通识

15 哪里能找到它？容易采购的素食食材

17 香甜可口的小点心 早餐、甜点或宴客点心

47 各式蛋糕 经典款蛋糕、水果蛋糕和其他令人垂涎的美味蛋糕

87 派和挞 令人印象深刻的宴客点心

117 夹馅食品和小吃 比萨、法式蛋饼、面包卷和其他

153 冬日风情和圣诞氛围 圣诞节美食

182 基本配方

186 索引

187 关于作者

187 致谢

[德]热罗姆·埃克迈尔(Jerome Eckmeier)，甜点师。

[德]丹妮拉·莱斯(Daniela Lais)，甜点师。

张新奇，现任中国焙烤食品糖制品工业协会专业委员会副秘书长