1.本书基于调查数据系统揭示我国居民饮奶认知与行为的六大矛盾：高认知度与低践行率并存、地域差异显著、营养强化需求旺盛但选择盲目、乳制品类型单一化、钙摄入计算能力薄弱、特殊群体饮奶指导缺失。通过科学论证与实践指导，构建从知识普及到行为改善的全链条解决方案。 2.本书内容主要分为四章。 第一章介绍奶及奶制品的重要性，包括奶及奶制品的定义、分类和营养价值；第二章通过调查数据揭示我国居民饮奶行为的基本特征，梳理不同地域、年龄、人群的饮奶差异； 第三章针对饮奶知识、行为与技能存在的相关问题，给出饮奶的常见问题与解答。包括如何挑选适合自己的牛奶、饮奶的常见误区与解答等；第四章是饮奶素养核心信息及释义，包括饮奶相关的知识和理念、技能等关键信息。