大蕉，外形相比其他蕉类都大，果柄较长，果皮稍薄。当表皮黄透时便可食用，如果表皮出现黑褐色时，悄悄告诉你这可是最佳的食用阶段哟。果肉细致油滑，味甜中带微酸，有很好的润肠通便的作用。

在阳光充裕的照射下，果肉的香气成分会在自然成熟过程中慢慢积累，因此，树熟的大蕉风味更足。

 在芸芸众蕉之中，绿家为何会只选择种植大蕉呢？

首先大蕉是本地品种，抗病性强有助于有机种植。而在中医上所属温性，含有丰富的膳食纤维和大量的水溶性植物纤维，酸甜适中，风味比其他蕉丰富。对于胃寒者及老人来说，大蕉是首选。

东海小哥每天查看每一串蕉，完成我们拽拽的采摘姿势——爬梯收割树熟大蕉。市面上的蕉无法做到树熟的采收， 且无人愿意去做这费工夫的事。因此，树熟的蕉有多少人吃过呢？说实话，在这之前我们都没有吃过。就连自带闪光点的邹子龙都说没吃过。

绿家的大蕉在2016年5月栽种。一字排种，间距2米一棵的种植方式，能让大蕉更好的成长，营养更能均匀的被果实吸收。也能更好达到紫外线杀菌及光合作用。工作人员定期的除草及施淋经过发酵的花生饼和鸡粪。让蕉树们整齐而傲娇扑哧扑哧的生长着。

尹东海，来自江西井冈山的小伙子，单身。喜欢北方大碗面的南方人，现在在绿家照料着果树们。

附近的鸟儿蹲点似的等着果实熟一只吃一只，真是令人头痛呢，于是东海小哥帮每串果实套上网袋

在珠海温暖的12月开花，春天结着果，夏天便有了这饱满的果实。大蕉富含有蛋白质、脂肪、胶质及丰富的碳水化合物，它的淀粉可迅速转化为葡萄糖，立刻被人体吸收，非常适合运动后补足身体迅速流失的能量。蕉含有丰富的维生素及矿物质，其中钾含量为百果之冠，可降低血压，预防高血压和心血管疾病。

或许大伙会有太熟一下吃不完的困扰。这个绿家妥妥的想到了，所以寄出的大蕉是生熟搭配，熟的先吃，生的放两三天便又可以吃啦~

传统大蕉的吃法大概就是拿到后扒开生啃，然而我们的大蕉并不想走寻常路，它可以是与众不同的吃法。

晒大蕉干

将大蕉切薄片晒干，无需添加任何调料，爽甜可口。

图片来源于网络

炸大蕉球

图片来源下厨房

建议做法：

1、将大蕉切厚片
2、鸡蛋加入适量生粉或面粉调匀
3、准备面包糠，如果没有面包糠可用切好的吐司薄片去皮，搓揉成屑替用
4、香蕉裹一层鸡蛋糊，再裹一层面包糠
5、大火热油，换小火将沾好面包糠的香蕉球下锅炸至金黄即可
6、沥油出锅

大蕉鸡丝粥

未熟的青大蕉碱含量高，清热通肠便的效果特别好，但青大蕉很涩口，因此民间将其用来煲粥。将生硬的青大蕉，去头去尾连皮横切成厚片。将米、赤小豆放水一同煮至米熟，但这期间不要搅拌，大蕉皮肉不散开。最后加入些鸡丝，必要时还会加一点糖调味。煮好的粥口味清淡，大蕉口感松粉，并无涩味。

民间做法，此处并没有图片展示

大蕉赤小豆鸡脚汤️

大蕉生津止咳，润肺滑肠。
赤小豆消热毒，除烦满，通气，健脾胃。

大蕉赤小豆鸡脚汤️清热去湿，润肺的功效。

建议做法：

将干货泡四小时以上，肉类洗净焯水，大蕉切块，将全部材料加水放入锅煲煮，中火煮1小时左右即可，最后加入调味料。

图片来源下厨房