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【闪购】德菲庄园夏布利万龙干白葡萄酒2003/Domaine Daniel-Etienne Defaix Chablis Vaillon 1er 2003

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奖项:

1.Jancis Robinson:17.5分/20

2.Yves Beck:94/100

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给你理由选定我

1.夏布利精品酒庄,始于1610年

2.坚持陈年适饮后再进行销售

3.难得一见的夏布利“老酒风范”

关于我你还需要知道的

德菲庄园夏布利万龙干白葡萄酒2003

Domaine Daniel-Etienne Defaix Chablis Vaillon 1er 2003

国家:法国(France)

产区:夏布利(Chablis )-万龙(Vaillon)

等级:一级田(1er Cru)

年份:2003

规格:750ML

酒精度:13%

酿造工艺:

1.自然酵母发酵,低温18°三周

2.苹果乳酸发酵

3.带酒泥18个月陈酿,并进行搅拌

葡萄品种:霞多丽(Chardonnay)

品酒词

颜色:酒液呈较深的金黄色,显出陈年特质

香气:既有一般夏布利的白色水果、柑橘类香气也有一些荔枝、芒果的甜蜜,再深入更带有一丝榛子的诱人香气。十分复杂且丰厚。

口感:入口醇厚,表现出浓郁的香甜口感和馥郁的成熟水果香气,给人十分愉快而充实的味蕾体验,捎带矿物质感并有一丝咸味,回味悠长而清新。

酒庄信息

德菲庄园

(Domaine Daniel-Etienne Defaix)

位于夏布利(Chablis)村外一个名为米利(Milly)的小村庄,是夏布利产区(Chablis)历史最悠久的酒庄之一,也是当之无愧最为优秀的精品酒庄之一。

自1610年起,德菲家族(Defaix)就开始了他们的葡萄园种植生涯。酒庄历史悠久,现已传承至第十四代继承人,由丹尼尔-艾蒂安德菲(Daniel-Etienne Defaix)和他的儿子保罗-艾蒂安德菲(Paul-Etienne Defaix)经营管理。

酒庄酿制的葡萄酒,凭借其纯粹的果味、清新的酸度、精致的矿物感,被誉为是夏布利(Chablis)最为顶级的精髓之作。除了出众的品质,这些葡萄酒还具有极强的陈年潜力,经过时间的打磨会绽放出更为复杂丰满的口感。

夏布利最古老的葡萄园

德菲酒庄(Domaine Daniel-Etienne Defaix)拥有28公顷葡萄园,其中包括3个一级园(Premiers Cru)和两个特级园(Grand Cru)“布兰萧”(Les Blanchots)和“克努依”(Les Grenouilles)。

酒庄的平均葡萄藤龄在38年以上,均被悉心种植在夏布利(Chablis)又高又陡的白垩土山坡上,享受到清晨最充沛的第一缕光照。因此即使在夏布利(Chablis)这个以寒冷著称的产区,每一颗葡萄都可以获得极高的成熟度。

风土塑造的葡萄酒

丹尼尔-艾蒂安德菲(Daniel-Etienne Defaix)始终坚持酿造最为反应当地风土的优质葡萄酒。他自有一套严格的筛选程序,每一颗葡萄都要经过两次筛选,确保每一支葡萄酒都是最完美的呈现。从葡萄藤上结出的每一颗葡萄,到酒杯中那一滴滴充满魅力的葡萄酒,中间的每个环节,他都精心对待并仔细处理,每一支葡萄酒都是品质和经典的代名词。

传统酿造方式的坚守

丹尼尔德菲(Daniel Defaix)是夏布利(Chablis)酒庄中坚定的“不过橡木桶”派。酒庄的葡萄酒在温控的恒温不锈钢桶中进行发酵,历经12至18个月的酒泥陈酿,然后至少经过5-8年的瓶陈,只有达到最佳品饮风味时才会出厂销售。不仅可以带来更为饱满复杂的酒体,还能更好的保留葡萄酒的果味和清新度,赋予这些优质夏布利(Chablis)更为纯粹爽口、带有极佳矿物感的味蕾体验。

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