书名：家庭营养小手册   
ISBN：9787308035514  
作者：刘巍  
 

内容提要：  
本书主要介绍营养基础知识，不同人群膳食的营养要求，膳食科学搭配，食品卫生。  



目录：  

diyi部分营养基础知识
1．什么是营养和营养素
2．什么是食物的营养价值
3．怎样才算合理营养
4．正常人一天需要多少能量
5．什么是优质蛋白质．它来源于哪些食物
6．正常人一天需要多少蛋白质
7．什么是必需脂肪酸．它来源于哪些食物
8．正常人一天需要多少脂肪
9．什么是脂溶性维生素和水溶性维生素
10．维生素制剂能代替蔬菜吗
11．为什么把矿物质称为生命的“动力元素”
12．什么是膳食纤维，它们如何分类
13．如何正确科学地饮水