本书遵循职业教育教材编写规律和职业院校学生学习规律，配套齐全 职业院校教师 本书依据调酒技艺相关职业标准、技能竞赛要求和相关证书考试内容编写而成，内容体现了职业教育的特点，并结合调酒技艺的工作实际，从岗位出发，以强化基础、突出应用、加强实践操作能力为培养原则，以提升学生的职业素质和实践能力为目标，是一本兼具理论性与实践性、科学性与艺术性、技术性与观赏性的新形态教材。本书共分为八个项目，包括认识酒吧、熟悉酒吧设备与调酒器具、认识调酒师、初识鸡尾酒、学习鸡尾酒三维体验系统的建立、熟知鸡尾酒调制所用原料、调制鸡尾酒、学习鸡尾酒的营销。 本书以党的二十大精神为指引，落实课程思政理念，通过知识卡片和拓展阅读等栏目，在书中融入了职业素养、绿色发展、我国优秀传统文化、行业新发展和新技艺等内容，力求体现教材的立德树人功能，保证教材的先进性和可读性。 本书可作为职业教育旅游类、餐饮类相关专业教学用书，也可作为调酒从业人员和爱好者的参考书。 前言二维码索引项目一　认识酒吧　　// 001任务一　了解酒吧的概念和类型　　// 001任务二　熟悉酒吧的经营　　// 005项目二　熟悉酒吧设备与调酒器具　　// 011任务一　熟悉酒吧设备　　// 011任务二　熟悉酒吧调酒器具　　// 016项目三　认识调酒师　　// 023任务一　熟悉调酒师的工作职责　　// 023任务二　知晓调酒师的职业素养　　// 026项目四　初识鸡尾酒　　// 031任务一　了解鸡尾酒的基础知识　　// 031任务二　掌握鸡尾酒的调制方法　　// 037项目五　学习鸡尾酒三维体验系统的建立　　// 045任务一　学习视觉效果的建立　　// 046任务二　学习嗅觉效果的建立　　// 051任务三　学习味觉效果的建立　　// 054项目六　熟知鸡尾酒调制所用原料　　// 059任务一　熟知鸡尾酒调制所用水与冰　　// 060任务二　熟知鸡尾酒调制所用基酒　　// 065任务三　熟知鸡尾酒调制所用碳酸饮料　　// 071任务四　熟知鸡尾酒调制所用乳制品　　// 074任务五　熟知鸡尾酒调制所用果汁　　// 077任务六　知晓鸡尾酒调制所用辅料　　// 080项目七　调制鸡尾酒　　// 087任务一　调制经典鸡尾酒　　// 087任务二　调制以酒精饮料为基酒的鸡尾酒　　// 097任务三　调制无酒精鸡尾酒　　// 105项目八　学习鸡尾酒的营销　　// 111任务一　学习酒单的制作方法　　// 111任务二　掌握调酒师推销酒水的方法　　// 117参考文献　　// 122