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编者的话*章  以案说法话安全  过年饺子怎么毒死了全家人  一根甘蔗让小女孩瘫痪30年  瘦*上的“肥*粒”这么可怕  莫名的头痛竟然是颅内长虫第二章  了解生活中的食品污染问题  什么是食品污染  谈谈生物性污染——一寄生虫与*菌的入侵　谈谈化学性污染——预防有毒化学物质的威．胁　谈谈物理性污染——了解那些看得见和看不见的危害第三章  如何预防家庭中的食品污染　搞好环境卫生，谨防病从口人　安全饲养宠物，陪伴还要有距离  关注厨房隐患，生熟分开保安全  厨房用品常消毒，卫生安全有保障  保存食品要低温，冰箱不是保险箱  洗菜方法很重要，完整洁净保营养  慎用塑料制品，避免包装污染  油脂氧化很常见，低温避光保新鲜第四章  日常食品的选购与保存  粮油及调味品的选购与保存  蔬菜水果的选购与保存要点  *及*制品的鉴别方法  禽及禽蛋类产品的鉴别  水产品的鉴别方法  豆制品、乳制品、饮品的选购及食用注意事项第五章  食物中毒以及应对方法  什么是食物中毒  食物中毒的常见原因  如何预防食物中毒  常见的易导致中毒的食物  在家庭中预防和处理食物中毒事故的常识第六章  儿童的食品安全及饮食营养  洋快餐带来的安全问题  一些儿童食品的安全隐患第七章　合理营养与健康饮食参考文献

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   本书主要阐述了什么是食品污染；各类食品污染都存在于哪些方面；我们日常生活中有哪些食品污染问题需要注意以及怎样预防；多种日常食品的选购与储存要点；儿童食品的安全与营养；食物中毒的分类及预防等几个方面的内容。笔者希望通过本书的阐述提醒人们时刻关注食品安全，帮助大家掌握基本的食品安全知识，正确远离“餐桌上的污染”。

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