锡盟草原黄牛

       出自黄金草原地带，地处北纬43°的锡林郭勒草原是上苍恩赐的黄金牧场，蓝天白玉，水草肥美，牛羊茁壮。古时贵为皇家贡品。

       喝的是矿泉水，吃的是中草药

       草原上的河水，基本都以泉水及雨水组成。所以几乎没有任何污染，人都可以直接饮用，何况是牛羊群。

       在四季轮回，万物生长的草原上，有沙葱，甘草，柴胡，金莲花，百合等将近300多种名贵草药及豆科植物，供养着草原牛羊的成长，其中沙葱是锡林郭勒草原特有的中草药，也是锡林郭勒牧场牛羊最主要的食材。

       这'种条件下使得锡林郭勒牧场的牛肉质纹理更为紧凑，脂肪更为均衡，味道更为鲜美，色泽更为诱人，营养更为丰富，是现代餐桌低脂，健康绿色食品的首选。

       每年十月到十二月为牛的屠宰日期，一般选自三到五岁成年牛，牛肉绝对零注水，该牛肉味道鲜美多汁，市场上其他牛肉是无法与之媲美的。

草原黄牛肉做法      

         凉水下锅水开撇去浮沫，放入葱姜蒜干辣椒，少许八角，煮一个小时后放盐，草原黄牛肉选用成年牛肉，所以需要多煮些时间，大约两个半小时，肉熟后放入喜欢的辅料如土豆胡萝卜等，待辅料煮熟即可出锅。牛排做法一样。(也可放入调料后用高压锅压制半小时，再出锅炖四十分钟即可)          

【牛腱肉】

牛腱子取自牛蹄上段牛大腿下段的部位肉经精细分割后而成，牛腱子以筋和肉组成，零肥肉。其外观呈长圆锥形状肉质红色，肉中含筋，呈红白镶嵌，牛腱子肉质紧致，具有弹性。

牛腱子适合酱牛肉食用。

【牛腩肉】

选自牛肋部，又称“肚皮肉”是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。草原黄牛肉的牛腩具有肥而不腻，劲道十足，肥美留香的特点。适合红烧或炖汤是上等的红烧部位，因为牛腩有筋，适合多炖煮为益。   

【牛排】

肥瘦相间，肥而不腻，营养丰富，适合红烧，清炖！

出自锡林郭勒盟阿巴嘎旗本地3至5岁黄牛,选自牛肋骨，牛肋骨是牛身上最好的部位之一，肥瘦相间，肥而不腻，营养丰富，适合红烧，清炖，是内蒙人早茶必不可少的美食。

【牛肉块】

选用成年牛，固不适合涮肉，适合红烧炖煮（2小时以上），越煮越香回味无穷。

锡林郭勒盟阿巴嘎旗本地3至5岁黄牛，肉质鲜美，不用多余调料，只需葱姜蒜盐即可享受原汁美味，草原黄牛肉选用成年牛，固不适合涮肉，适合红烧炖煮，越煮越香回味无穷。