当有些朋友感叹年味淡时，新农人们已经在朋友圈晒着杀年猪、准备过年了。以农为本的农人们对传统节日可能也更加地重视。

进入腊月以来，年味也越来越浓了，年货也在陆续准备中，作为典型吃货的我们，首先想到的就是各种年货零食，例如这份生态的炒瓜子。

2021年春，绿家的卫芸和赵飞在灵丘基地

  这份瓜子来自于我们山西灵丘种桃星西红柿的农友赵飞之手，品种是葵花子，最开始是农闲时种一些自家吃，顺带着分点给不同地方的农人朋友，因为好吃又好磕，瓜子被我们催着要，于是有了点量可以分享出来。

当地维度高，每年冷得早，10月份入冬前翻地，来年4月下旬施底肥、平整土地。5月初，春暖花开的时节，春雨过后就开始播下葵花种子。

5-6月份，趁着向日葵们还没长高前得锄几次草。

7月份，向日葵已经是含苞待放的状态，旁边的杂草也跟着一起向阳生长，为各种小动物提供了栖息环境。

8月份，向日葵齐齐向着太阳咧嘴笑，也吸引了无数的昆虫来授粉，结出的嫩瓜籽还会被虫子们啃咬。

9月份，瓜子瓜子逐渐成型，长出瓜子仁。

10月，采收向日葵。今年北方下雨多，瓜子成熟后要抓住晴天时间抢收。

 今年的瓜子一波三折，瓜子采收后又再遇到降雨，差点影响后期的晒瓜子和炒瓜子。每颗都是手工剥粒，放在温室摊开阴干，幸好天开晴了两天，再又移到室外晒干。

一边晒瓜子，一边“好风凭借力”，农场的老师傅用木锹逆风扬起瓜子，进行风选，去除憋粒，空粒。

再用簸箕进行多次的人工挑选，把余下不饱满的颗粒剔除。考虑到家庭喜好不同，农人还做了原味瓜子和炒瓜子两种，菜友们各取所需，

炒瓜子是采用铁锅柴火炒制，大火烘烤，瓜子增添了一股浓郁的木质香，但火候非常关键，由农场经验丰富的伴姨来操作。