在广州市从化区东北部的良口镇山区，

有仙娘溪村、长流村、乐明村

等287县道的沿线村子，

那里属于流溪河国家森林保护区

和广州水源地保护区，

自然环境十分优越。

广州汇耕田农业发展有限

责任公司成立于2019年，

成立源于农村发展机构绿耕

在仙娘溪及周边村庄十年的

农村社区工作的基础。

主要服务于仙娘溪及周边村庄，

推广生态农业，销售生态农产品，

并开展相关社区服务。

2019年底，绿耕驻村的项目结束，

与村庄的关系转变为同行者。

已经成立各种合作小组及

合作社的村民不想就这样散了，

于是联合成立了汇耕田合作社。

各小组独立运作的同时，

汇耕田进行生态产品及社区服务的统筹，

且提供相应支持，

他们希望走出一条在家乡安居乐业的道路。

仙娘溪及周边的长流村，乐明村的

肉桂树是2000年前后种下的，

早一些的已经超过二十年，

晚一些的也有十七八年。

种肉桂离不开政府的鼓励和支持，

但树种下之后，困难也接踵而来。

一方面村民不知如何销售，

另一方面，他们把精力都放在了砂糖橘上，

肉桂树就这样被大家遗忘在了山上。

因为肉桂树一般种在

村子周围比较高处的山上，

南方阳光充足，雨水充沛，

所以平时也不需精心打理，

基本处于半野生的状态。

广东特产肉桂，肉桂属于樟科，

樟属中等大乔木，树皮灰褐色。

漫山遍野的桂树散发着诱人的香气，

想想这个画面，也太治愈了吧！

这一批肉桂的树龄在二十年左右，

树干直径在10公分以上。

剥下树皮，刮掉最外层的青苔

他们拿出一把形状奇特的刀，

用刀身长度比划树干，

接着用刀尖一圈、一划、

一块块统一长度的树皮剥落，

浓郁的香气弥漫开来。

    肉桂晒干，没有经过任何熏制。

肉桂的药用价值？

肉桂不仅可以作为调味料，

还是一味中药。

中医讲：

肉桂其味辛、甘，性大热；

归肾、脾、心、肝经。

具补火助阳，引火归元，

散寒止痛，温通经脉的作用。

怎样辨别肉桂的好坏？

1、根据形状挑选

优质肉桂多为卷筒状或者凹槽状，

这是因为晾晒和取皮过程的原因，

也是优质肉桂都具有的特性。

2、根据颜色挑选

质量好的肉桂颜色多为灰棕色，

且表面颜色均匀，

质量不好的肉桂颜色较深，

且表面颜色不均匀。

3、看肉桂表面纹路

选肉桂时应选择表皮粗糙的肉桂，

可以用手感受肉桂的纹路，

有明显的凹凸感的肉桂为好肉桂。

4、刮肉桂表面

用手指甲轻轻在其表面刮一个印痕，

质量好的肉桂会呈现油光，

反之则为质量差的肉桂。

5、掰肉挂

优质肉桂，轻而易举就能折断，

而劣质的肉桂则不容易折断。

6、观察断面

优质的肉桂断面不规则，

且断面的颜色深浅不一，

贴近表层的断面颜色较深，

而内层则为红棕色，

劣质的肉桂断面平整且颜色如一。

肉桂可以怎样食用？

 1、可炖肉去腥提鲜

     2、研成粉末状入汤，

煎煮后服用

还可以暖脾胃。

3、煮肉桂生姜茶

肉桂苹果茶

【材料】肉桂2根、苹果1颗、红糖

【做法】

1、将2块肉桂放入半锅水中煮15分钟；

2、待煮出味道，放入一个切好的苹果，

再煮3分钟；

3、放入适量红糖，趁热饮用。

功效：强健脾胃，调理胃寒、

肝胃不和引起的胃痛

羊肉肉桂汤

【材料】桂皮6克、羊肉500克，

料酒、葱、姜、盐适量。

【做法】

把羊肉浸泡在凉水中两小时，

中间隔一小时换次水。

用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

在锅中倒入足量的清水，

把切好的羊肉块放入锅中；

中火煮开锅后撇去浮沫，倒入料酒；

接着放入葱姜、桂皮，盖上锅盖，

转小火慢炖1-1.5小时后，

撒入适量的食盐。

转中火继续炖15-20分钟后关火即可。