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红薯的营养和保健功能
红薯,又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等,为旋花科一年生植物,含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等,营养价值很高。
红薯 "性平温无毒,健脾胃,壮筋骨、补血和中、延年益寿"。《本草纲目》中记载,红薯有"补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴"的功效。
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